Ce n’est pas seulement ce que disent les fabricants de produits alimentaires, c’est aussi comment et où ils le disent. Un nouveau étude a constaté que lorsque les fabricants ont adopté une étiquette de style «Facts Up Front», la salubrité des aliments s’est améliorée.
Avec une étiquette «Facts Up Front», le fabricant de produits alimentaires annonce le nombre de calories et les quantités de graisses saturées, de sucre et de sel par portion. Une équipe de chercheurs de l’Université d’État de Caroline du Nord à Raleigh a décidé de tester si ces étiquettes signifiaient que la nourriture avait été rendue plus saine. Les chercheurs ont établi une base de données sur les produits alimentaires emballés couvrant 44 catégories d’aliments sur 16 ans.
Bien que la plupart des emballages alimentaires doivent porter une étiquette nutritionnelle détaillant les calories, les micronutriments et les ingrédients, certains fabricants ont mis certaines de ces informations sur le devant de l’emballage. Les chercheurs de l’article ont cherché à voir si l’ajout d’un deuxième label volontaire avait, et pourrait, conduire à de réels changements. «En d’autres termes, le marché est-il le moteur du changement dans la nutrition des produits alimentaires? Et les preuves suggèrent que c’est exactement ce qui se passe », a déclaré Rishika Rishika, PhD, dans un déclaration sur la recherche.
Les chercheurs ont examiné les catégories dans lesquelles un ou plusieurs produits ont commencé à utiliser les nouvelles étiquettes. Ils ont ensuite comparé les informations nutritionnelles avant et après l’ajout des informations supplémentaires. À titre de comparaison, les chercheurs ont utilisé des catégories dépourvues d’étiquetage supplémentaire.
Le label «Facts Up Front» a fait la différence. Selon les chercheurs, lorsque le contenu a été répertorié au recto, les quantités de calories, de graisse, de sucre et de sel ont diminué. Les calories, les graisses saturées et le sucre ont tous diminué de près de 13%. Le sel a baissé d’un peu moins de 4%.
Ces changements ne concernaient pas seulement les aliments avec les nouvelles étiquettes, ils ont été observés dans tous les aliments de la catégorie, indépendamment de l’étiquette.
Les chercheurs ont émis l’hypothèse qu’il pourrait y avoir un avantage concurrentiel pour les marques qui utilisaient les étiquettes. «Nous avions émis l’hypothèse que lorsque les informations nutritionnelles sont clairement indiquées sur le devant de l’emballage, les consommateurs seraient plus susceptibles d’en tenir compte au moment de décider quoi acheter», a expliqué le Dr Rishika, ajoutant que cette pression concurrentielle pourrait inciter les concurrents à renforcer leur jeu nutritionnel pour rivaliser avec la concurrence en tête.
Les chercheurs ont constaté une amélioration dans cinq catégories. Les marques proposant des produits plus chers se sont améliorées davantage que les produits moins chers de la catégorie. Les marques qui produisent moins de produits ont également amélioré leur valeur nutritionnelle. De même, les aliments des catégories concurrentielles, avec beaucoup de produits, ont montré une valeur nutritionnelle améliorée, tout comme les catégories d’aliments jugées insalubres. Même les produits qui figuraient déjà sur le devant de l’emballage affichaient des listes contenant des données nutritionnelles améliorées.
Bien sûr, avoir une étiquette sur le devant ne signifie pas qu’un produit est plus sain que celui à côté. La seule façon de le savoir serait de retourner les produits et d’examiner les faits nutritionnels complets. De plus, les besoins nutritionnels varient d’une personne à l’autre. Pour certains, une faible teneur en sodium est essentielle, pour d’autres, une faible teneur en sucre.
En 2020, la FDA a déployé un nouveau label nutritionnel. Il ressemble assez à l’ancien, mais il y a quelques changements clés. Vous verrez ces nouvelles étiquettes arriver avec la nouvelle année. Elles vont montrer le suivant:
- Les données sur les calories et les graisses seront imprimées plus en évidence et plus foncées, ce qui les rendra plus faciles à voir.
- Le sucre ajouté sera plus évident.
- La taille des portions reflètera la quantité de nourriture que les gens mangent généralement dans une portion.
- L’étiquette indiquera le contenu nutritionnel de l’emballage entier et d’une portion individuelle, si tout le contenu de l’emballage peut être consommé en même temps.
La recherche a soulevé plus de questions. Les contenus nutritionnels se sont-ils améliorés en raison de leur emplacement ou parce que cette façade du programme d’étiquetage permettait aux consommateurs, appréciant que ce programme soit volontaire, de comparer les étiquettes? Le Dr Rishika a déclaré: « Ce sont des questions pour de futures recherches. »
Sabrina Emms est une journaliste scientifique qui a travaillé comme chercheuse, s’intéressant à la formation des os.
.
www.medicaldaily.com