Que se passe-t-il dans votre corps lorsque vous mangez trop de sucre?

Vous l’ajoutez à votre tasse de café ou de thé le matin. Vous la faites cuire dans des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits. Vous saupoudrez le tout de vos céréales de petit-déjeuner ou de vos flocons d’avoine pour plus de saveur.

Mais ce n’est pas tout. Il est également caché dans certaines « friandises » bien-aimées que les gens consomment quotidiennement, telles que sodas, jus de fruits, bonbons et glaces. Il se cache également dans presque tous les aliments transformés, y compris le pain, les viandes et même vos condiments préférés comme les sauces et le ketchup.

Cet additif n’est autre que le sucre. La plupart des gens considèrent les aliments sucrés comme des friandises savoureuses, satisfaisantes et irrésistibles. Mais je crois qu’il y a trois mots qui peuvent décrire plus précisément le sucre: toxique, addictif et mortel.

Le sucre, à mon avis, est l’une des substances les plus nocives que vous puissiez ingérer. Et ce qui est terrifiant à ce sujet, c’est qu’il est très abondant dans notre alimentation quotidienne. Cette dépendance intense au sucre est en train de devenir endémique, non seulement chez les adultes, mais aussi chez les enfants.

Mais comment fonctionne le sucre dans votre corps et quels sont les effets secondaires d’un excès de sucre sur votre santé?

Pourquoi l’excès de sucre est mauvais pour votre santé?

Aujourd’hui, un Américain moyen consomme environ 17,4 cuillères à thé de sucre par jour, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis.¹ Bien que ce chiffre ait été réduit d’un quart environ depuis 1999, alors que la consommation de sucre des Américains était à son maximum,² Il est toujours nettement supérieur aux 12 cuillerées à thé fixées par les directives américaines en matière de régime alimentaire pour les Américains, 2015-2020.³

Ceci est certainement alarmant, étant donné que l’anglais moyen dans les années 1700 ne consomme que 4 livres de sucre par an⁴ – et qui provenait principalement de sources naturelles saines telles que les fruits, contrairement à les aliments transformés vous voyez dans les rayons des supermarchés aujourd’hui.

Ce qui est encore plus troublant, c’est que les gens consomment une quantité excessive de sucre sous forme de fructose ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF). Cette forme de sucre hautement transformée est moins chère à produire, mais elle est 20% plus sucrée que le sucre de table ordinaire. C’est pourquoi de nombreux fabricants d’aliments et de boissons ont décidé de l’utiliser dans leurs produits.

Le SHTF est présent dans presque tous les types d’aliments et de boissons transformés.

La mauvaise nouvelle est que le corps humain n’est pas fait pour consommer des quantités excessives de sucre, notamment sous forme de fructose. En fait, votre corps métabolise le fructose différemment du sucre. Comme expliqué dans la section suivante, il s’agit en fait d’une hépatotoxine et elle est métabolisée directement en graisse – des facteurs pouvant causer toute une série de problèmes pouvant avoir des effets considérables sur votre santé.

Effets de consommer trop de sucre

Le Dr Robert Lustig, professeur de pédiatrie clinique au sein de la division d’endocrinologie de l’Université de Californie et pionnier du décodage du métabolisme du sucre, affirme que votre corps peut métaboliser en toute sécurité au moins six cuillères à thé de sucre ajouté par jour.

Mais comme la plupart des gens en consomment environ trois fois plus, la majeure partie du sucre en excès est métabolisée en graisse corporelle, ce qui entraîne toutes les maladies métaboliques chroniques débilitantes contre lesquelles de nombreuses personnes se débattent. Voici certains des effets de la consommation excessive de sucre sur votre santé:

• Il surcharge et endommage votre foie – Les effets d’une quantité excessive de sucre ou de fructose peuvent être assimilés aux effets de l’alcool.⁵ Tout le fructose que vous mangez est acheminé vers le seul organe qui dispose du transporteur: le foie. Cela entraîne une surcharge et des taxes sévères pour l’organe, pouvant entraîner des lésions hépatiques.
• Il incite votre corps à prendre du poids et affecte votre signalisation de l’insuline et de la leptine – Fructose trompe votre métabolisme en désactivant le système de contrôle de l’appétit de votre corps. Il ne parvient pas à stimuler l’insuline, qui à son tour ne parvient pas à supprimer la ghréline, ou « l’hormone de la faim », qui ensuite ne parvient pas à stimuler la leptine ou « l’hormone de la satiété ».⁶ Cela vous oblige à manger plus et à développer une résistance à l’insuline.
• Il provoque un dysfonctionnement métabolique – Manger trop de sucre provoque un barrage de symptômes appelé syndrome métabolique classique.⁷ Gain de poids, obésité abdominale, diminution du taux de cholestérol HDL et du cholestérol LDL, élévation du taux de sucre dans le sang, élévation du taux de triglycérides et hypertension artérielle.
• Il augmente vos niveaux d’acide urique – Niveaux élevés d’acide urique⁸ sont un facteur de risque pour les maladies cardiaques et rénales. En fait, le lien entre le fructose, le syndrome métabolique et votre acide urique est maintenant si clair que vous pouvez désormais utiliser votre niveau d’acide urique comme marqueur de la toxicité du fructose.

Le sucre augmente votre risque de maladie

L’un des effets les plus graves de la consommation excessive de sucre est son effet néfaste sur le foie, ce qui entraîne une maladie appelée stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).⁹

Oui, la même maladie que vous pouvez contracter consommation excessive d’alcool peut également être causée par une consommation excessive de sucre (fructose). Lustig explique les trois similitudes entre l’alcool et le fructose:^dix

• Votre foie métabolise l’alcool de la même manière que le sucre – Les deux servent de substrats pour la conversion des glucides alimentaires en graisse. Cela favorise la résistance à l’insuline, la stéatose hépatique et la dyslipidémie (taux anormal de graisse dans le sang).
• Le fructose subit la réaction de Maillard avec les protéines – Cela provoque la formation de radicaux libres superoxydes, ce qui provoque une inflammation, une condition pouvant également être causée par l’acétaldéhyde, un métabolite de l’éthanol.
• Le fructose peut stimuler directement et indirectement la « voie hédonique » du cerveau – Cela crée une accoutumance et une dépendance, de la même manière que l’éthanol.

En outre, les recherches effectuées par certaines des institutions les plus respectées des États-Unis confirment à présent que le sucre est un facteur alimentaire primordial obésité et développement de maladies chroniques.

Une étude a montré que le fructose est facilement utilisé par les cellules cancéreuses pour augmenter leur prolifération en se nourrissant de cellules cancéreuses, en favorisant la division cellulaire et en accélérant leur croissance, ce qui permet au cancer de se propager plus rapidement.¹¹

La maladie d’Alzheimer est une autre maladie mortelle qui peut résulter d’une consommation excessive de sucre. De plus en plus de recherches ont établi un lien puissant entre un régime alimentaire riche en fructose et votre risque de développer la maladie d’Alzheimer et la démence, via la même voie que le diabète de type 2. Selon certains experts, la maladie d’Alzheimer et d’autres troubles cérébraux peut être causée par la combustion constante de glucose par le cerveau.¹²

Parmi les autres maladies liées au syndrome métabolique et susceptibles de survenir en raison d’une consommation excessive de sucre, on peut citer:

Comment gérer ou limiter votre consommation de sucre

Le sucre, sous sa forme naturelle, n’est pas intrinsèquement mauvais, tant qu’il est consommé avec modération. Cela signifie éviter toutes les sources de fructose, en particulier les aliments transformés et les boissons telles que les sodas. Selon SugarScience.org, 74% des aliments transformés contiennent du sucre ajouté dissimulé furtivement sous plus de 60 noms différents.¹⁶ . Idéalement, vous devriez dépenser 90% de votre budget alimentaire en aliments complets et seulement 10% ou moins en aliments transformés.

Je vous conseille également de limiter sévèrement votre consommation de glucides raffinés (gaufres, céréales, bagels et autres) et de céréales, car ils se transforment en sucres dans votre corps, ce qui augmente vos niveaux d’insuline et provoque une résistance à l’insuline.

À titre de recommandation générale, maintenez votre consommation totale de fructose à moins de 25 grammes par jour, y compris celle des fruits entiers. Gardez à l’esprit que, bien que les fruits soient riches en nutriments et en antioxydants, ils contiennent aussi naturellement du fructose et, s’ils sont consommés en grande quantité, peuvent même aggraver votre sensibilité à l’insuline et augmenter votre taux d’acide urique. 

Il est également sage d’éviter les édulcorants artificiels comme l’aspartame et le sucralose, car ils posent en réalité un ensemble de problèmes de santé bien pires que ce que le sucre ou le sirop de maïs peuvent apporter. Voici quelques conseils diététiques supplémentaires à retenir:

• Augmentez votre consommation de graisses saines, telles que oméga 3, acides gras saturés et moins-saturés – Votre corps a besoin de graisses bénéfiques pour la santé provenant de sources animales et végétales pour un fonctionnement optimal. Parmi les meilleures sources figurent le beurre biologique de lait cru, huile d’olive vierge (non chauffée), huile de noix de coco, noix brutes comme les pacanes et la macadamia, œufs en liberté, avocats et saumons sauvages d’Alaska.
• Buvez de l’eau pure et propre – Échanger simplement des boissons sucrées telles que des sodas et des jus de fruits contre de l’eau pure peut grandement contribuer à améliorer votre santé. Le meilleur moyen d’évaluer vos besoins en eau est d’observer la couleur de votre urine (elle devrait être jaune pâle) et la fréquence de vos visites à la salle de bain (idéalement, cette fréquence est d’environ sept à huit fois par jour).
• Ajouter aliments fermentés à vos repas – Les bactéries bénéfiques contenues dans ces aliments sains peuvent faciliter votre digestion et fournir un soutien à la désintoxication, ce qui aide à réduire la charge de fructose sur votre foie. Parmi les meilleurs choix figurent le kimchi, le natto, le yogourt biologique et le kéfir à base de lait nourri à l’herbe et de légumes fermentés.

Comment se débarrasser de vos envies de sucre

La tentation de consommer des aliments sucrés sera toujours présente, en particulier avec l’abondance d’aliments transformés et de fast-foods disponibles. Cependant, la plupart des envies de sucre sont dues à un problème émotionnel. Si c’est la raison pour laquelle vous avez envie de sucre, la meilleure solution que je puisse vous recommander est les techniques de liberté émotionnelle (EFT). Cette technique d’acupuncture psychologique est une stratégie simple et efficace pour vous aider à contrôler vos fringales émotionnelles.

La vidéo ci-dessous, qui présente Julie Schiffman, une praticienne de l’EFT, montre comment utiliser l’EFT pour lutter contre les fringales.

 

Si vous sentez que vos émotions et / ou votre propre image vous poussent à continuer à consommer des aliments riches en sucre et autres friandises malsaines, je vous recommande d’essayer cette technique utile. La prière, la méditation, les exercices et le yoga sont également des outils efficaces pour vous protéger des envies de sucre.