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Seitan sur le gril au fumoir végétalien de Monk – Photo créditée de JPBEVINS
Le barbecue végétalien peut sembler une contradiction dans les termes. La plupart des gens associent le barbecue d’été à la viande grésillante sur le gril, mais ce qui rend vraiment un repas barbecue si délicieux, ce sont les sauces, les épices et les préparations fumées. C’est aussi la petite magie indéfinissable qui se produit lorsqu’un chef transforme des ingrédients en un chef-d’œuvre délicieux.
Si vous avez déjà mangé dans l’un de nos meilleurs restaurants de barbecue aux États-Unis, vous savez que le barbecue de style végétalien peut être tout aussi délicieux que le barbecue à base de viande. Que vous soyez végétalien ou omnivore, vous trouverez de savoureux plats de barbecue dans ces restaurants dynamiques.
Fumoir végétalien de Monk | Brooklyn, New York
Délicieux barbecue végétalien et accompagnements au Monk’s Vegan Smokehouse – Photo créditée de JPBEVINS
En tant que premier restaurant barbecue à base de plantes de New York, Fumoir végétalien de Monk sert un menu complet de barbecue végétalien. Leur barbecue végétalien est fait en cuisant des ingrédients frais et entiers sur du vrai bois; le tarif savoureux est cuit lentement au fil du temps pour des saveurs de barbecue authentiques.
Le chef exécutif Chris Kim et sa partenaire (dans la vie et les affaires) Rebecca Lopez-Howes visent à rendre la nourriture végétalienne moins intimidante pour les nouveaux arrivants. Certains de leurs plats de barbecue comprennent des sandwichs au seitan et des salades.
Vegan Mob | Oakland, Californie
Quelques-uns des délicieux repas du Vegan Mob – Photo créditée de Toni Zernik et Maya Cameron-Gordon
Situé à Oakland, en Californie, Vegan Mob sert un barbecue végétalien et de la nourriture soul. Un de leurs plats les plus appréciés est le « barbequito », une tortilla farcie de poitrine végétalienne, sauce Mob, macaroni, haricots cuits au barbecue, salade de chou et guacamole. Les frites assaisonnées au barbecue sont également un grand succès.
Le chef exécutif, PDG et fondateur Toriano Gordon adore donner vie à tous ses plats sous une forme à base de plantes, et cette passion se manifeste dans tous les plats savoureux du menu.
L’Acre | Albuquerque, Nouveau-Mexique
Jacquier BBQ The Acre – Photo créditée de The Acre
Puisque le barbecue est un plat américain par excellence, Shawn Weed, le chef et propriétaire de L’Acre, a décidé de servir un barbecue de style occidental. Il est lentement élaboré avec des ingrédients frais, une touche de whisky du Tennessee et beaucoup d’amour. Un plat très populaire à The Acre est le jacquier BBQ qui est servi sur un sandwich ou dans une assiette combo.
Imaginez Vegan Café | Memphis, Tennessee
Un sandwich barbecue végétalien populaire à la Memphis au Imagine Vegan Cafe – Photo créditée d’Anna Davis Yancey – Elements Images
le Imaginez un café végétalien est en plein milieu du pays du barbecue à Memphis, où un plateau de sandwichs est un aliment de base. Leur délicieux barbecue est l’alternative parfaite au porc, avec tout le confort et les bienfaits du sud que vous pourriez souhaiter.
Comme son nom l’indique, tout est végétalien ici, et ce barbecue est fait de « viande » à base de blé et de soja avec une texture copieuse, surmontée d’une sauce riche et piquante. Il est servi avec une salade de chou crémeuse, des haricots au lard et des frites. Ils servent également des nachos végétaliens au barbecue.
Le V du Sud | Nashville, Tennessee
Nachos BBQ vegan du Sud V – Photo créditée de The Southern V
Clifton et Tiffany Hancock, les propriétaires de Sud V, disent qu’il serait blasphématoire de ne pas avoir de barbecue sur leur menu étant donné le nom de leur restaurant. Après tout, le barbecue figure parmi les dix premiers de la plupart des «aliments réconfortants» du Sud.
Certains des plats de barbecue bien-aimés que vous pouvez trouver dans ce restaurant de bien-être comprennent le sandwich au jacquier BBQ et les nachos au jacquier BBQ.
Camion alimentaire Vegan Time | Mobile, Alabama
Les pleurotes vegan au Vegan Time Food Truck – Photo créditée du chef Eddie
Le chef Eddie Augusta possède et dirige le Camion de restauration Vegan Time à Mobile, Alabama. Il est un pionnier de la cuisine à base de plantes dans la ville d’Azalea. Une fois que vous aurez essayé leurs pleurotes grillées végétaliennes, vous commencerez à planifier votre prochain voyage pour en savoir plus. Ils servent également une délicieuse pizza barbecue végétalienne. Leur sauce barbecue alcaline est faite à partir de zéro.
Grass VBQ | Stone Mountain, Géorgie
Grass VBQ – Photo créditée de Thomas Forman, Jr.
«Les gens ont une idée fausse de ce qu’est vraiment le barbecue. Le barbecue est une technique qui utilise le feu et la fumée pour cuire les aliments. Nous appliquons ces mêmes méthodes et techniques pour offrir le meilleur barbecue végétalien à base de plantes au monde», explique le chef Terry Sargent.
Son restaurant Grass VBQ a commencé comme un pop-up, puis il a été créé en tant que restaurant en 2019. Il utilise le terme VBQ pour désigner le barbecue végétalien. Sa poitrine de poitrine fumée «veef» maison est cuite avec de la sauce VBQ.
Royaume de Seitan | Columbus, Ohio
Royaume de Seitan à Columbus, Ohio – Photo créditée de Seitan’s Realm
Columbus a une scène culinaire végétalienne vibrante, et Seitan’s Realm est un endroit amusant pour profiter du barbecue. Son plat de barbecue signature est le Notorious BBQ. Ce plat se compose de leur «porq» fumé râpé à la main et garni de sauce barbecue faite maison. Il est livré avec salade de chou et macaroni au fromage. Servi sur un petit pain aux graines de sésame, il plaira à tous.
Setain’s Realm sert également des «wingz» de seitan barbecue populaires trempés dans une sauce barbecue.
Southern Fried Vegan | La Jolla, Californie
Shawn DeLeo a décidé de servir de délicieux plats réconfortants végétaliens aux communautés qui n’en ont pas. Il a déjà visité les États-Unis avec sa nourriture réconfortante et a servi un barbecue végétalien dans 32 États.
Au restaurant La Jolla de DeLeo Southern Fried Vegan, son barbecue fumé et épicé est délicieusement unique avec des couches de saveur. L’assiette BBQ et le Beer-Cheeze Battered Beyond Burger sont parmi les plats les plus appréciés.
Fumeur maison | Portland, Oregon
The Homegrown Smoker sert un barbecue végétalien depuis 2009. Son menu comprend des haricots BBQ, qui se compose de haricots blancs mijotés dans la sauce barbecue faite maison du restaurant avec de l’ail, des oignons et des épices.
Le plat principal de Macnocheeto comprend des boucles de soja fumées grillées avec des poivrons et des oignons. Il est enveloppé dans une tortilla grillée avec du macnocheese, des haricots barbecue et la sauce barbecue faite maison du restaurant.
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