C’est quoi le topinambour?
Le topinambour ou sunroot, appartient à la famille du tournesol. Origine végétale provenant de l’Amérique du Nord. Cette plante pousse en groupes et a une forme irrégulière, ce qui complique sa sortie du sol. Le Topinambour a une saveur douce et sucrée et est utilisé pour la préparation de soupes et ragoûts et il est un excellent substitut de la pomme de terre. Cette plante contient du potassium (100 grammes de topinambour frais satisfait 20% des besoins quotidiens en potassium), possède 1, 5 grammes de protéines et 1, 2 grammes de fibres et il contient aussi du calcium, du fer, de la vitamine C, la vitamine B1, B2 et l’acide folique.
Le plus grand atout nutritionnel réside dans le pourcentage élevé en inuline, d’hydrates de carbone (facilement digestible) qui ont des propriétés pro-biotiques qui stimulent le développement des bonnes bactéries dans l’intestin. Il normalise le niveau de triglycérides et de cholestérol dans le sang, empêche le développement de maladies cardio-vasculaires et réduit les dépôts de graisse dont souffrent les personnes ayant un excès de poids.
100 grammes de topinambour contient environ 14 grammes d’inuline.
Les Bienfaits santé du topinambour :
- Il est bon pour les diabétiques car il a zéro index glycémique
- Idéal pour les enfants qui prennent des antibiotiques car il restaure la flore intestinale et renforce l’immunité
- Aide les personnes avec hypertension artérielle, car il très riche en potassium
- Donne une sensation d’être rassasié, réduit l’appétit et ne provoque pas d’engraissement
- Le Topinambour est idéal pour le nettoyage de l’organisme, en particulier lorsqu’ils sont consommés frais.
Recette Salade simple de topinambour
Ingrédients nécessaires:
- 500 grammes de pommes
- 500 grammes de topinambour
- Un Jus d’une (01) orange
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Épluchez à la fois les pommes et les topinambours. les moudre (écraser).
Verser le jus d’orange et l’huile d’olive sur eux et bien mélanger le tout.
A votre santé 🙂
source : healthy food star
