propriétés, utilisations et recette de préparation maison

le Lait d’Avena est une boisson végétale obtenue à partir de la farine de cette céréale, dont les propriétés bénéfiques sont répandues. Il peut être une aide précieuse pour ceux qui suivent des régimes amaigrissants ou sans lactose, car il réduit la sensation de faim, est en même temps un produit hypocalorique et ne contient pas de lactose.

Il existe plusieurs types de lait végétal: les plus courants sont les riz au lait, lait de soja, lait d’amande de chanvre ou précisément celle de l’avoine.

La farine d’avoine n’est pas non plus un vrai lait, mais c’est une boisson végétale. Vous pouvez le boire aussi bien au cours des repas qu’au petit-déjeuner ou en collation. Il a une saveur douce et délicate qui le rend approprié pour la préparation de desserts, remplaçant le lait de vache, grâce à son goût délicat et naturellement sucré.

Largement utilisé dans le régime végétarien et vegan, possède des propriétés diurétiques, tonifiantes et régénérantes.

Nutriments du lait d’avoine

Le lait d’avoine est un excellent aliment pour un régime hypocalorique ou un régime diabétique. Le lait d’avoine contient:

• sucres simples, qui apportent immédiatement de l’énergie sans surcharger le métabolisme rendant la boisson facile à digérer et pauvre en calories (47-49 kcal pour 100 grammes de produit);
• peu graisses polyinsaturées et une quantité réduite de protéines: il contient plus de glucides que le lait de vache;
• glucides complexes, à absorption lente: pour cette raison, le lait d’avoine est idéal à consommer lorsque vous êtes au régime, augmentant la sensation de satiété et ayant un effet minceur;
• vitamine E, vitamines B qui favorisent la digestion, aident à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides dans le sang;
• fibres solubles (comme le bêta-glucane) cette boisson améliore la flore intestinale, le péristaltisme intestinal et le fonctionnement digestif.

Propriétés du lait d’avoine

Le lait d’avoine, qui possède d’excellentes propriétés nutritionnelles, est une alternative saine et économique au lait de vache.

Voici les qualités du lait d’avoine en bref:

• Combat la constipation: en raison de sa teneur en fibres, c’est une boisson utile pour les personnes souffrant de constipation car elle régule le transit intestinal et améliore le fonctionnement et la santé de nos intestins.
• Réduit le cholestérol et les triglycérides. Le lait d’avoine est une aide précieuse pour notre corps pour réduire les taux élevés de graisses dans le sang: il est utile dans la prévention des maladies cardiovasculaires et peut être ajouté à notre alimentation lorsque nous avons été diagnostiqués avec un taux de cholestérol élevé ou des triglycérides élevés. Il aide également à réduire le cholestérol LDL (appelé mauvais cholestérol).
• Facilement digestible. Notre système digestif n’est pas entièrement préparé à digérer le lait de vache ou de chèvre. Un nombre croissant de nutritionnistes s’accordent pour dire que nous devrions arrêter de consommer du lait animal à l’âge adulte: le lait végétal devient un substitut au lait de vache et le lait d’avoine s’impose comme le plus digeste.
• Convient au régime des diabétiques: Le lait d’avoine est utile pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.
• Aide au bon fonctionnement du système nerveux: grâce à la teneur élevée en vitamines B utiles à son bon fonctionnement. Ce lait est recommandé aux personnes souffrant de stress etanxiété, car il vous aide à vous détendre de manière tout à fait naturelle.
• Empêche l’anémie grâce à la présence de vitamine B9.
• Riche en calcium et fer, le lait d’avoine apporte la santé aux os et aux dents. C’est pourquoi il est fortement recommandé aux femmes ménopause ou des enfants en pleine croissance.
• Recommandé pour le régime amaigrissant: Boire du lait d’avoine donne un sens satiété et pour cette raison, il est recommandé dans les régimes amaigrissants de perdre du poids, surtout s’il est pris pendant les repas car les fibres solubles d’avoine gonflent dans l’estomac donnant une sensation de satiété.
• Action réparatrice naturelle: dans le lait d’avoine, il y en a beaucoup acides gras essentiels, comme l’acide linoléique, qui est un excellent tonique et énergisant naturel. Il est recommandé de prendre du lait d’avoine (ou des flocons d’avoine) pendant la convalescence et pour les sportifs.

Comment faire du lait d’avoine à la maison

Est-il possible de faire du lait d’avoine à la maison: tout litre d’eau utiliser 100 gr de flocons d’avoine ou dans les haricots.

Lait d’avoine fait maison à partir de flocons d’avoine

Si vous voulez essayer de le faire à partir de flocons d’avoine, essayez cette recette, parfaite pour obtenir 1 litre de lait végétal. Ingrédients:

• 90 gr de gruau
• 1 l de eau froide

Préparation. Faites tremper les flocons d’avoine dans un bol rempli d’eau froide. Couvrir le récipient avec un torchon propre et laisser tremper toute la nuit. Rincez les flocons puis transférez-les dans une casserole ou un récipient et travaillez pendant quelques minutes avec le mélangeur, en ajoutant progressivement le litre d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène et fluide.

À ce stade, filtrez avec un tamis fin ou un chiffon en coton très fin. Transférer dans une bouteille en verre fermée à conserver au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.

Préparez le lait d’avoine à partir des céréales

Pour préparer du lait à partir de grains d’avoine, la procédure est plus longue. Vous avez besoin:

• 100 gr de gruau
• 2 l de eau froide
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Rincez les haricots et faites-les tremper pendant 7 à 8 heures dans de l’eau froide.
• Égouttez-les et placez-les dans un mixeur ou un mixeur où vous les hachez plusieurs fois, en les diluant avec 1 litre d’eau. Ce doit être une crème onctueuse.
• Transférez-le dans une grande casserole dans laquelle vous ajouterez le litre d’eau restant et une pincée de sel.
• Mélangez quelques minutes avec un mélangeur à immersion si vous pensez qu’il est encore granuleux.
• Faire bouillir à feu doux, en remuant constamment pendant 20 minutes et éteindre le feu.
• Laisser refroidir puis filtrer avec une passoire et un chiffon en coton.
• Versez-le dans une bouteille en verre pour le conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

N’en faites pas trop avec du lait végétal

Il n’y a pas de contre-indications dans la consommation de lait d’avoine, à condition qu’il soit consommé aux doses adéquates et recommandées. En grande quantité je coeliaques ils peuvent présenter des symptômes similaires à ceux générés par la consommation de gluten. Les personnes qui souffrent d’allergies aux céréales, ou en particulier à l’avoine végétale, peuvent souffrir de certaines réactions allergiques.

Une consommation excessive de lait d’avoine peut également provoquer des maux d’estomac, des douleurs abdominales et des maux de tête. Faites toujours attention à l’étiquette lors de l’achat de lait d’avoine, car il peut contenir des huiles ajoutées.

Curiosités sur l’avoine

L’avoine est une céréale dont la variété la plus répandue est appeléeavena sativa, plante largement cultivée sur toute la planète: le Royaume-Uni est la zone traditionnellement la plus liée à la consommation alimentaire d’avoine (un exemple est le Bouillie).

À l’origine, l’avoine était considérée comme un pauvre maïs, qui était utilisé comme fourrage pour les animaux (appelé fourrage) et n’était utilisé comme nourriture pour les hommes qu’en cas de grande famine.

Au fil des ans, ses propriétés bénéfiques ont été réévaluées et il a commencé à être utilisé à la fois sous sa forme naturelle, sous forme de céréales, et en tant que produit transformé industriellement tel qu’une boisson à l’avoine.

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