10 styles étonnants de crêpes du monde entier

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Pile de crêpes aux myrtilles Photo créditée de E + / GMVozd

Les possibilités de crêpes sont infinies

Rien ne dit un petit-déjeuner américain comme une pile de crêpes chaudes surmontées d’une tranche de beurre et d’une piscine de sirop d’érable dégoulinant lentement sur les côtés. Mais dans certains pays, la crêpe pâteuse n’est pas un plat limité au petit-déjeuner. Des accompagnements salés au repas principal en passant par les desserts sucrés, voici 10 façons de préparer des crêpes dans le monde entier.

Les crêpes aux oignons verts sont tout aussi bonnes simples qu'elles sont trempées dans une sauce piquante à base de soja Photo créditée de Getty Images / from_my_point_of_view

Crêpes aux oignons verts | Chine

En Chine, le cong you bing, ou crêpe aux oignons verts, est un pain plat poêlé aux oignons verts émincés. Ils sont un peu moelleux parce que la recette demande de la pâte au lieu de la pâte, mais ils ont aussi un croustillant, grâce à l’huile chaude dans laquelle ils sont frits.

Les crêpes aux oignons verts sont souvent servies avec une sauce à base de soja, de vinaigre, d’ail et d’autres oignons verts, ce qui ajoute un peu de sel et de piquant au plat.

Le pannukakku, c'est comme manger tous les plats de pâte cuite en une seule fois Photo créditée de Getty Images / gorchittza2012

Crêpe Finlande

La crêpe officielle finlandaise, la pannukakku, prend le meilleur des crêpes, du pain doré et des crêpes, et les combine dans un délice délicieusement gonflé. Contrairement aux crêpes américaines, où vous devez cuire la pâte sur une plaque chauffante et la retourner au bon moment, le pannukakku est cuit au four.

Vous savez que c’est fait lorsque les côtés deviennent gonflés et un peu croustillants, tandis que le centre conserve une texture crème. Le pannukakku se marie parfaitement avec les fruits et la crème fouettée et peut être servi avec des viandes salées pour le petit-déjeuner.

Ces petits rouleaux sont parfaits pour tous les repas de la journée Photo créditée de Getty Images / eyedias

Crêpes Hongrie

Les palacsinta hongrois sont très similaires aux crêpes en ce sens qu’elles sont plates et lisses. Mais au lieu d’être pliée comme des crêpes, la palacsinta est enroulée avec une garniture sucrée ou salée.

La saveur douce de la pâte de riz fermentée du dosa se marie bien avec de nombreux plats indiens épicés et aromatiques Photo créditée de Getty Images / danishkhan

Dosas | Inde

Les dosas, qui sont un aliment de base du sud de l’Inde, ressemblent aux crêpes, mais ils sont fabriqués à partir d’une pâte de riz fermentée. Une fois cuits, ils deviennent légers et légèrement croustillants. Ils sont généralement servis en accompagnement pouvant être trempés dans des chutneys, des currys et d’autres plats.

L'okonomiyaki de style Hiroshima étale chacun des ingrédients sur la crêpe tandis que l'okonomiyaki de style Osaka mélange tous les ingrédients ensemble. Photo créditée de Getty Images / ahirao_photo

Okonomiyaki | Japon

Contrairement à d’autres crêpes dans le monde qui sont servies en accompagnement, l’okonomiyaki au Japon est le plat principal. Une crêpe à base de pâte et de chou est garnie d’une grande variété de viandes, fruits de mer, légumes et parfois même fromage.

Le mot japonais okonomi signifie «comment vous aimez» ou «ce que vous aimez» et yaki signifie «cuit», ce qui est la façon parfaite de penser à ce plat. Il est littéralement cuit comme vous l’aimez.

Bien que ce pannenkoeken soit connu comme un plat hollandais, c'est celui qui apparaît dans toute l'Europe Photo créditée de Getty Images / GMVozd

Crêpes | Pays-Bas

Cette crêpe hollandaise est bien plus grosse et plus fine que son homologue américaine. Un pannenkoek peut occuper une poêle entière et peut être cuit avec des garnitures sucrées ou salées ajoutées à la pâte pendant sa cuisson. Ils peuvent être servis comme un déjeuner ou un dîner salé ou peuvent être sucrés pour le petit-déjeuner ou même un dessert.

Les arepas peuvent être consommés nature, avec des garnitures, ou remplis pour faire une sorte de sandwich arepa Photo créditée de Getty Images / nehopelon

Arepas | Amérique du Sud

L’arepa en Amérique du Sud est un excellent exemple de la cuisine précolombienne. Comme beaucoup de plats sud-américains antérieurs à la colonisation, l’arepa est à base de maïs. Le maïs est moulu pour faire une pâte qui est ensuite cuite pour faire un gâteau de semoule de maïs plat et rond.

C’est un plat très important en Colombie et au Venezuela, et ces dernières années, il a fait son chemin dans le paysage alimentaire américain.

Une garniture populaire pour les elbskivers du Danemark est la confiture d'airelles Photo créditée de Getty Images / nschatzi

Ebelskivers | Danemark

Le plus souvent, les crêpes font partie du repas et parfois même le repas entier. Mais au Danemark, ils mangent des crêpes comme petite collation.

Les ebleskivers sont de petites boules de pâte sphériques qui sont parfois remplies de confiture, presque comme un beignet. Ils sont cuits dans une casserole avec des moules spéciaux qui les aident à obtenir leur forme sphérique emblématique et à les cuire uniformément.

Les crêpes de pommes de terre peuvent être préparées avec de la purée de pommes de terre, mais en Pologne et dans d'autres pays d'Europe de l'Est, elles sont principalement faites avec des pommes de terre râpées Photo créditée de Getty Images / Richard Jacyno

Crêpes aux pommes de terre ou crêpes aux pommes de terre | Pologne

Étroitement lié au latke, le placki kartoflane ou placki ziemniaczane de Pologne est une crêpe de pommes de terre. Ils sont souvent servis avec du goulasch, de la crème sure, de la compote de pommes, de la sauce aux champignons, du fromage ou du sirop de fruits.

La caractéristique la plus notable du baghrir marocain sont les petites bulles qui se forment tout au long de la crêpe, lui donnant une texture en nid d'abeille. Photo créditée de Getty Images / PicturePartners

Baghrir | Maroc

La version marocaine de la crêpe, la baghrir, est faite d’une pâte de semoule ressemblant à une crêpe. Grâce à la levure ajoutée à la pâte, le baghrir contient des tonnes de petites bulles, ce qui le rend spongieux et léger. Les baghrir sont souvent servis avec du miel ou du sirop, ce qui les rend encore plus sucrés.