Voici la version végétalien d’une recette sicilienne classique, le arancini de riz avec ragoût végétaliensans viande mais avec beaucoup de goût ! Même l’un des symboles de la tradition gastronomique sicilienne peut être revisité dans une touche végétarienne et végétalienne : en voici la démonstration avec ce recette végétalienne d’arancini de riz avec sauce à […]
Qu’est-ce que le menudo et pourquoi ce ragoût est-il si controversé dans le sud-ouest?
Menudo est une tradition familiale pour le chef Arnaldo Richards, du restaurant Picos à Houston – Photo créditée de Nick De La Torre Menudo a tendance à provoquer des réactions immédiates: grande affection ou dégoût. L’ingrédient principal du ragoût, les tripes de bœuf (estomac de vache), a tendance à provoquer des conflits. Bien que le […]