le konjac c’est un tubercule d’origine ancienne qui vient d’Asie et qui n’est entré que récemment dans la cuisine occidentale. Dans ce guide, nous découvrirons la plante de konjac, ses caractéristiques distinctives et toutes ses utilisations. Cette nourriture est également connue sous le nom de Shirataki, sorte de nouilles asiatiques qui, en plus d’être bonnes, […]
Racine de flèche ou amidon de maranta, un amidon sans gluten pour la cuisine macrobiotique, vegan et plus encore …
Flèche racine est le terme utilisé pour désigner un amidon alimentaire obtenu à partir de plantes d’origine tropicale. Aussi connu sous le nom amidon de maranta, cet amidon est sans gluten et se caractérise par un indice glycémique réduit. Convient également aux jeunes enfants et aux femmes enceintes, il possède des propriétés intéressantes et a […]