Là Farine de Saragosse il est obtenu par broyage sur pierre de cette céréale ancienne. C’est un blé dur, nom botanique Triticum Turgidum Durum, une variété de blé Khorasan, de la même famille que celle de marque kamut aujourd’hui très répandu et bien connu. Le blé Saragolla est cultivé depuis de nombreuses années en Italie, […]