contenu de l'article
Si vous appréciez ce super aliment, idéal pour un petit-déjeuner sain et énergique, vous apprécierez également notre recette de granola maison.
Ces derniers temps, on entend souvent parler de granola. Produit habituellement consommé dans les pays anglo-saxons et qui, depuis peu, gagne aussi du terrain en Italie, il s’agit d’un mélange composé de flocons d’avoine, fruit sec et déshydraté e mon chéri. Parfait pour le petit déjeuner, avec du lait froid ou avec yaourtest un aliment sain riche en nutriments précieux.
Il donne une bonne dose d’énergie, nécessaire pour affronter la journée, mais ne vous alourdit pas. Vous pouvez également le préparer vous-même. De cette façon, en plus des ingrédients de base, il peut être encore enrichi. En fonction de goûts personnels ou de besoins de santé spécifiques, il est donc possible d’en faire un personnalisé, selon la recette qui nous plaît le plus. Alors découvrons ce que c’est et comment le préparer.
Qu’est-ce que le granola
Ce mélange croquant à base de flocons deL’avoinefruits secs, fruits déshydratés et miel (ou sirop d’érable). c’est un produit sain, parfait pour le petit-déjeuner et à consommer avec du lait ou du yaourt.
Il est nutritif et ne vous alourdit pas. De plus, il est naturellement sans gluten. Même ceux qui souffrent de maladie coeliaque il peut le manger en toute tranquillité.
Que contient le granola
Voyons quels sont les ingrédients de base à partir desquels il est composé.
- Gruauutile pour donner la bonne quantité d’énergie
- Fruit sec: excellente source de « bonnes » graisses, vous pouvez choisir parmi un mélange varié de fruits secs (amandes, des noisettes, noisettes, noix de pécan, noix de cajou…) ou n’utiliser qu’un seul type
- Fruits déshydratés comme, comment raisins secs déshydraté, abricot ou prunes séchées, canneberges, gingembre ou myrtilles séchées… ils donnent une touche sucrée et apportent aussi une petite quantité de sucre
- Chérihuile ou sirop d’érableservent à le compacter
Quelle est la différence entre le muesli et le granola
Souvent confondus, ce sont deux aliments différents. En fait, les ingrédients de base qui composent le mélange sont en fait les mêmes : de l’avoine et des fruits séchés et déshydratés. Cependant, ce qui fait la grande différence, ce sont trois facteurs :
- la préparation: la muesli il se consomme nature pendant que le granola est cuit au four
- un ingrédient: dans le granola, il est prévu l’ajout de miel, d’huile, sirop d’érablesirop d’agave ou autres produits similaires, utiles pour agir comme une colle et maintenir le reste des ingrédients ensemble
- le mode de consommation: le muesli se déguste aussi bien froid que chaud, par exemple dans Bouillie; tandis que pour le granola, il faut privilégier les préparations froides, comme le lait, le lait de vache ou légume (de riz, amande, de soja, noix de coco…), ou il yaourt
Les deux sont parfaits pour le petit déjeuner.
Granola maison
Faire du granola à la maison est assez simple. Ci-dessous, nous expliquerons comment la version de base est préparée. Cependant, comme déjà mentionné, il est alors possible d’enrichir le mélange avec les ingrédients de votre choix pour vous faire plaisir et vous amuser en créant toujours de nouvelles combinaisons et de nouveaux goûts.
- 700 gr de gruau
- 70 gr de amandes
- 70 gr de noisettes
- 70 gr de noix de cajou
- 50 gr de fruits rouges déshydratés
- 50 gr de raisins secs
- 130 gr de mon chéri
- 130 gr de sirop d’érable
- 25 gr de huile végétale
- 1/2 verre de l’eau
Préparation. Dans un bol, verser les flocons d’avoine, les fruits séchés et les fruits déshydratés. Arroser d’huile, de miel, de sirop d’érable et d’eau. Mélangez et étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l’aide du dos d’une cuillère humide, nivelez le tout pour créer une couche uniforme. Enfourner dans un four préchauffé à 160° et cuire 20 minutes. Retournez-le avec une cuillère et faites cuire à nouveau pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Si vous voyez qu’il a tendance à brûler, couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Laissez refroidir puis cassez avec vos mains.
Granola maison sans sucre
En éliminant les ingrédients les plus sucrés, comme le miel et les sirops, on obtiendra un granola avec peu de sucre, voire totalement sans sucre.
Une aide valable pour maintenir à distance les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang de manière naturelle.
Granola au chocolat maison
Voyons maintenant une variante que les gourmands apprécieront certainement, celle au chocolat, adaptée à ceux qui n’ont pas de problèmes de poids. Pour le préparer, nous avons besoin de:
- 200 gr de flocons d’avoine
- 50 gr de Emmer soufflé
- 30 gr de des noisettes
- 30 gr de noisettes
- 30 gr de amandes
- 30 gr de myrtilles rouges
- 80 gr de chocolat noir
- 50 gr de canne à sucre
- 40 ml de huile de riz
- 50 ml de l’eau
- 1 cuillère à soupe de mon chéri
Préparation. Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre et le miel. Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix et les amandes. Une fois l’eau refroidie, allumez le four à 150° et tapissez un moule de papier sulfurisé. Préparez le mélange en combinant tous les ingrédients indiqués, continuez toujours à mélanger, d’abord avec de l’eau et du sucre, puis avec du miel et enfin avec de l’huile de riz. Une fois le mélange bien mélangé, étalez sur le moule et enfournez. Cuire environ 50 minutes. Il sera prêt à être consommé une fois froid.
Granola protéiné maison
Une fois que vous connaissez la préparation de base, vous pouvez préparer des tonnes de recettes. Ceux qui ont une vie active et font du sport peuvent opter pour la version protéinée, qui est également utile pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Voyons quels ingrédients sont nécessaires.
- 100 gr de gruau
- 25 gr de épeautre soufflé
- 30 gr de des noisettes
- 30 gr de noix de cajou
- 30 gr de graines de chanvre
- 1 cuillère à soupe de canne à sucre
- 30 gr de abricots déshydratés
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de diverses huiles de graines
- 50 ml de l’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de Canelle (optionnel)
Préparation. Suivez simplement les étapes des recettes décrites précédemment. En fait, seuls les ingrédients changent.
Granola maison léger
Et enfin, voici la recette light, adaptée aux personnes au régime et qui doivent garder leur poids sous contrôle.
- 50 gr de sarrasin dans les haricots
- 150 gr de flocons d’avoine intégral
- 80 gr de amandes
- 40 gr de noisettes
- 3 prunes sécher
- 1 cuillère à soupe de Huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de sel
Préparation. Prenez un couteau et hachez grossièrement les amandes et les noisettes. Versez ensuite les flocons d’avoine, le sarrasin et une pincée de sel dans un bol. Pendant ce temps, mixez les pruneaux avec quelques cuillères à soupe d’eau et ajoutez-les au reste des ingrédients. Enfin, ajoutez l’huile et remuez. A ce stade, étalez-le en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 20 minutes à 170°. Si pendant la cuisson vous remarquez qu’il est sur le point de brûler ou qu’il commence à prendre trop de couleur, couvrez de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson.
Variante poêlée de granola maison
Pour une cuisson plus rapide (quelle que soit la recette choisie), vous pouvez également procéder à une cuisson à la poêle plutôt qu’au four.
Commencez simplement par chauffer l’eau avec l’huile, le sucre et les sirops éventuels.
Bien mélanger puis ajouter tous les autres ingrédients. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit sec et doré.
Éteignez le feu et laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un bocal.
Combien de temps dure le granola maison
Il doit être conservé dans des récipients en verre à fermeture hermétique. En moyenne, cela peut durer quelques semaines.
Trucs et astuces pour préparer un granola maison
- Vous pouvez utiliser d’autres céréales comme, comment orge, Emmer ou mile soufflé, ou cornflakes, comme alternative aux flocons d’avoine, mais évitez le son car il perd son croquant caractéristique.
- Remuer la pâte encore plus d’une foisainsi vous aurez une cuisson homogène.
- Vous pouvez varier les noix, les graines et les fruits déshydratésmais l’important est de toujours garder les bonnes proportions.
- Vous pouvez ajouter des épices ou des arômes (Canelle, cardamome, vanillezeste de citron, zeste d’orange).
Quand manger du granola maison
Habituellement, nous mangeons au petit-déjeuner car cela donne la bonne quantité d’énergie pour affronter la journée, mais c’est aussi bien d’aimer collations en début d’après-midi ou en milieu de matinée.
Pour une excellente consommation, il doit être combiné avec des produits froids afin de ne pas perdre son croquant typique. Ils sont donc parfaits les lait de vache et le lait végétal, Le yaourt. Pour un repas plus complet, vous pouvez également ajouter des fruits frais coupés en cubes (pomme, poire, kiwi, fraises, banane, myrtilles…).
Pour une version plus gourmande, enrichir le mélange de pépites de chocolat.
Autres recettes et idées recommandées
Si vous avez tout aimé du granola maison, vous pourriez aussi être intéressé par les propriétés des graines :