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Le lycopène il aide à tenir à distance de nombreuses pathologies et problèmes : l’aliment qui en contient le plus c’est certainement la tomatemais on le retrouve aussi dans carottes et en poivrons. Voici tout ce qu’il faut savoir pour savoir où le trouver et comment le consommer pour profiter au maximum de toutes ses propriétés.
Dans la famille de caroténoïdes apparaît également lycopèneun pigment liposoluble de type légume comme le bêta-carotène.
Le nous supposons régulièrement par le régimecar le corps n’est pas capable de le synthétiser.
Lycopène : structure chimique
Structurellement et chimiquement, le lycopène est défini comme un caroténoïde acyclique linéaire.
Ce n’est pas un précurseur de la vitamine A et se compose de 11 doubles liaisons conjuguées de 40 atomes de carbone. Dans les légumes frais, il se présente sous la forme trans.
Il regorge de plasma, où nous le trouvons avec des concentrations très élevées égales à environ la moitié de tous les caroténoïdes. Les valeurs changent d’un sujet à l’autre, selon le lieu d’origine et le type de régime alimentaire.
Le lycopène est également présent dans d’autres zones du corps, comme la prostate, le sein, la peau, le tissu adipeux et les glandes surrénales. Là, ça s’accumule comme source de sauvegarde une fois la barrière intestinale franchie.
Propriétés du lycopène
En plus de donner la caractéristique colorant alimentaire dans lequel on le trouve, le lycopène possède de nombreuses propriétés.
En fait, ces dernières années, la recherche s’est concentrée sur les caractéristiques de ce caroténoïde, trouvant souvent des résultats surprenants.
- Tout d’abord, c’est l’un des plus puissants antioxydants naturels, capable de contrecarrer l’action dangereuse de radicaux libres.
- Le lycopène peut agir de manière préventive et sur plusieurs fronts contre certains types de tumeurs.
- Elle intervient dans la régulation des réponses des système immunitaire et l’action de les hormones.
- Améliorer et faciliter communication entre les cellules.
- Il est utilisé pour le traitement des maladies affectant le prostate.
- Ajustez les niveaux de cholestérol à tel point que la consommation quotidienne, dans certaines quantités, serait comparable à l’effet des statines.
- Détruit les substances toxiques telles que le cadmium, les aflatoxines, la cyclosporine.
- Réduit le risque de développer maladies cardiovasculaires et oppose lel’ostéoporose et learthrite.
- Protège la peau du rayonnement solaire, à tel point qu’il est souvent utilisé dans les crèmes et les lotions. Cela réduit les dommages causés par les rayons UV, y compris levieillissement.
- Réduire le risque d’en rencontrer un dégénérescence maculaire.
- Enfin, toujours grâce à son activité antioxydante, le lycopène peut prévenir maladie de Parkinson et leAlzheimer.
Lycopène : où le trouve-t-on ?
Le lycopène abonde en fruits et légumesallant en quantités de 30 à 200 mg/kg. Cela dépend surtout du degré de maturation du légume et évidemment du choix de manger bio.
On le retrouve principalement dans aliments rouges et jaunes. La nourriture qui est plus riche c’est certainement la tomatemais on le retrouve aussi dans carottes et en poivrons.
Parmi les fruits on peut le remplir en mangeant pastèque, pamplemousse rose, abricot, raisins, grenade, cerises, fraises Et des oranges.
Comment le consommer
Tout le monde ne sait pas de quoi ce caroténoïde est capable augmenter sa biodisponibilité dans la tomate après cuisson. Autant dire que dans la purée de tomates sa concentration est environ 4 fois supérieure à celle des tomates fraîches.
C’est précisément pour cette raison que le diète méditerranéenne c’est certainement là meilleure source de lycopène. Une assiette de pâtes à la sauce tomate et à l’huile d’olive extra vierge ou une pizza Margherita sont la combinaison parfaite.
Même le Ketchupnotoirement considérée comme un produit industriel à bannir de l’alimentation, est plus riche que la tomate crue.
Ce caroténoïde en effet, contrairement à de nombreuses autres substances, ne se disperse pas à haute température (il n’est pas thermolabile)en effet il se comporte de manière inverse, il augmente ses concentrations.
Cela se produit grâce à la transformation de la structure de trans à cis et à la destruction d’une matrice qui limite son absorption.
Pour favoriser une plus grande assimilation, les experts suggèrent également de le combiner avec d’autres lipides et de me préférer tomates mûres et de couleur plus foncée. De cette manière, en effet, la présence du est atténuée chlorophylle en faveur du lycopène.
Suppléments de lycopène
On le trouve dans le commerce suppléments de lycopèneà la fois synthétique et naturel et biologique.
Contrairement aux autres caroténoïdes il n’agit pas comme précurseur des vitamines, mais agit en combinaison avec elles pour mieux expliquer ses propriétés. Ce n’est pas un hasard si nous le trouvons souvent dans les suppléments multivitaminés ou avec des sels minéraux.
En ce qui concerne les doses, il est toujours préférable de consulter votre médecin de confiance pour comprendre comment procéder. En règle générale, la recherche a montré qu’une consommation excessive de lycopène est susceptible d’envoyer surcharge les intestins.
Le exigence quotidienne ça traîne en général 50 à 100 mg par jour, mais grâce à une alimentation équilibrée riche en légumes et fruits de saison, il peut facilement être rassasié. Uniquement en cas d’insuffisance avérée, il est bon de recourir à des suppléments, comme celui-ci ci-dessous :
Prix mis à jour le 13-07-2023 à 14h56.
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