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Le les pêches sont parmi les fruits les plus appréciés durant la saison estivale et sans surprise : le pêche (nom scientifique Prunus persica vulgaire) se caractérise par son goût frais et désaltérant malgré son apport calorique modeste. Idéale les jours les plus chauds, la pêche se caractérise également par une saveur extrêmement agréable, ce qui la rend adaptée à la préparation de diverses recettes.
Propriétés des pêches
En effet, comme beaucoup de fruits, les pêches sont majoritairement composées d’eau (environ 90%) et sont une source de nutriments importants tels que des sels minéraux (en particulier potassiumsodium, le football Et phosphore) Et complexes de vitamines (parmi lesquels se distinguent les vitamines A, B, C, E, K); ces fruits contiennent également des sucres, des protéines, des lipides, des glucides et des fibres.
Probablement originaires de Chine, parmi toutes les variétés de pêches, trois types les plus courants sont reconnus : jaune, blanc et noyer (ou nectarines), caractérisés chacun par des propriétés spécifiques et des vertus thérapeutiques.
En tout cas, ce fruit « roi de l’été » se démarque pouvoir rassasiant et désaltérant ainsi que pour le capacité à reconstituer les sels minéraux perdu principalement dans la chaleur lors de la transpiration.
La forte concentration de vitamines C rend la pêche particulièrement utile pour lutter contre les infections, fortifier les os et favoriser le transport et l’absorption du fer dans le sang ; autre action bénéfique est effectuée par le bêta-carotène contenue dans la pêcherie et qui, avec la prise, se transforme en vitamine A, allié valable de la peau dont il favorise labronzerstimulant la production de mélanine et aidant à la garder souple et jeune.
Pêches : contre-indications
Les seuls contre-indications à la consommation de ce fruit devrait être destiné aux patients diabétiques et aux personnes souffrant de réactions allergiques à la peau veloutée des pêches.
De plus, pour les enfants, il vaut mieux éviter qu’ils sucent la pierre compte tenu de la présence, même infime, d’une substance nocive telle quecyanure d’hydrogène.
SPÉCIAL: Fleurs de pêchertout sur ces fleurs délicatement belles
Recettes avec des pêches
Les pêches sont aussi un fruit savoureux qui est parfait pour un cuisine naturelle et se prêtent donc à des préparations sucrées et peuvent être transformées en confitures et compotes seules ou accompagnées d’autres fruits.
Une recette très rapide mais efficace sont les pêches grillées accompagnées de sirop de lavande et glace mozzarella.
La préparation est facile.
- Bien laver quelques pêches jaunes et les couper en deux en enlevant le noyau.
- Placez-les avec la pulpe vers le bas sur un gril préchauffé et faites cuire 4 minutes maximum sans les retourner.
- Dans une casserole, faites épaissir 4 cuillères à soupe de sucre et une d’eau avec 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux et de couleur ambrée, mais ne doive pas caraméliser.
- Servir les pêches grillées, arroser de sirop de lavande et d’une boule de glace.
Notre recette du tarte aux pêches sans oeufs, très léger. Beaucoup ne dédaigneront pas les pêches en conserve et quelqu’un pourrait être intéressé à en essayer un confiture de pêches maison.
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