pâtes, accompagnements et plats principaux

Vous cherchez des idées pour un déjeuner ou un dîner savoureux? Jetez un œil au recettes aux poivrons que nous avons sélectionné pour vous dans ce guide et nous sommes prêts à parier que vous allez vous lécher la moustache… essayez-le!

Voici quelques idées de recettes aux poivrons ce qui vous sera très utile. Les poivrons, comme on le sait, sont des légumes largement utilisés dans la cuisine en raison de leur polyvalence, de leur forte saveur et de la variété de préparations qui peuvent être faites avec leur utilisation en toute saison de l’année depuis cultivation c’est simple à la fois dans le sol et dans la serre.

Le poivron est un légume originaire d’Amérique tropicale, débarqué il y a longtemps en Italie où il est cultivé avec succès notamment centre-sud.

Le meilleur moment pour déguster les poivrons est l’été où toutes les variétés de ce légume sont disponibles sur les stands de fruits et légumes avec leurs couleurs vives et leurs formes les plus bizarres.

Les poivrons peuvent également être consommés soit cru, dans les salades, que cuit et représentent un accompagnement parfait pour les plats principaux à base de viande ainsi qu’un ingrédient très savoureux pour caractériser les sauces et les préparations à base de céréales. Cuit au four, mijoté, poêlé ou mariné, il y a tellement de façons de préparer les poivrons. Voyons certains d’entre eux ensemble.

Recettes aux poivrons: saines et adaptées à tous

En plus d’être délicieux pour le palais, les poivrons sont une très bonne nourriture saluer pour le bien-être de tout l’organisme en particulier pour la concentration considérable de Vitamine C qui garantissent surtout s’ils sont consommés crus. Il suffit de penser que la teneur en cette vitamine présente dans les poivrons est encore plus élevée que dans tous les autres légumes et même les agrumes.

Les poivrons sont un aliment sain pour de nombreuses autres raisons, principalement en raison de leur pouvoir antioxydant en raison des nombreuses vitamines et bêta-carotène, très concentré surtout dans les poivrons rouges. En plus de vitamines, les poivrons sont très riches en des sels minéraux (potassium, le fer, magnésium, Football), l’eau est les fibres: en effet, leur consommation est liée à un léger effet laxatif qui combiné à un faible apport calorique en fait un légume idéal pour régimes hypocaloriques.

L’autre caractéristique clé du poivre est le contenu d’une substance appelée capsium dihydro qui, selon certaines études, aiderait à brûler les graisses. Qui souffre de problèmes gastro-intestinaux ou une mauvaise digestion doit éviter de manger des poivrons, surtout pas privés de leur pellicule.

Recettes aux poivrons – Premiers plats

Commençons par un premier cours basé sur poivrons vraiment simple et rapide à préparer et naturellement riche en saveur.

Il s’agit d’une pâtes complètes à la crème de poivre. Très léger et délicieux, qui n’a rien à envier aux recettes traditionnelles les plus complexes. Pour le préparer, vous aurez besoin de quelques minutes et de quelques ingrédients. Voyons en détail lesquels.

Ingrédients pour pâtes complètes à la crème de poivre (4 personnes)

• 400 grammes de pâtes complètes (fusilli ou farfalle)
• 2 poivrons rouges de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 touffe de basilic
• une poignée de flocons d’amande
• Sel et poivre au goût

Préparation
Le secret pour en faire un sauce au poivre parfait que vous utiliserez pour assaisonner les pâtes est le cuisson de poivrons: nous vous conseillons de les rôtir sur le gril ou sur la cuisinière (couverte par un diffuseur de flammes) et, une fois cuit, fermez-les dans un sac en papier pendant environ 15 minutes.

• Une fois refroidis, retirez-les du papier et pelez-les soigneusement afin de retirer complètement le film qui les entoure.
• Après cette opération, mettez le amandes au batteur, réduisez-les en farine et ajoutez les poivrons pelés coupés en morceaux.
• Continuez à mélanger et ajoutez lentement l’huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe) jusqu’à ce que vous en obteniez une crème fluide et homogène.
• Ajouter un brin de basilic et bien mélanger.
• Faites cuire les pâtes complètes dans de l’eau bouillante salée et une fois prête, ajoutez-les à la crème au poivre en remuant sur la flamme pendant quelques minutes.

Si nécessaire, diluez le tout avec une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson. Terminez avec du poivre et du basilic haché et servez le plat chaud.

Voici un autre premier plat très savoureux toujours à base de poivrons:

Recettes aux poivrons – Plats d’accompagnement

Pour ce qui est des recettes aux poivrons et en particulier des accompagnements préparés avec ces légumes, une recette vraiment polyvalente et délicieuse est celle des poivrons aigres-doux qui se préparent en quelques minutes et se dégustent en toutes saisons.

Astuce: essayez également de préparer le poivrons à l’huile

Malgré la simplicité de la recette, certaines précautions doivent être prises pour que le plat soit parfait:

• Ne maintenez pas la chaleur trop élevée ou trop basse pendant la cuisson
• Ne couvrez pas les poivrons
• Mesurez bien le sucre et le vinaigre

Cela dit, voyons les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer la recette de poivron aigre-doux:

• 3 poivrons jaunes et rouges
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 filet d’huile d’olive extra vierge
• sel
• une cuillère à café de sucre

Préparation de poivrons aigres-douces

• Lavez soigneusement les poivrons, séchez-les et nettoyez-les à l’intérieur en éliminant tous les filaments et graines.
• Coupez vos poivrons en grosses tranches et placez-les sur un chiffon propre. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et laissez l’ail brunir.
• Ajoutez ensuite les poivrons en les laissant cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Assaisonner avec du sel, remuer et ajouter le vinaigre et le sucre à feu plus élevé.
• Laisser évaporer quelques minutes, éteindre et servir les poivrons seuls (peut-être avec des câpres et des olives) ou en accompagnement de plats principaux.

Recettes aux poivrons – Deuxième plats

C’est un deuxième plat vraiment classique, typique des régions du sud de l’Italie, et qui a toujours récolté beaucoup de succès parmi les grands et les plus petits: parlons-en poivrons cuits au four farcis de riz, l’une des recettes les plus appréciées et les plus appréciées, surtout en été. Parfaits en plat froid, les poivrons farcis ajoutent une touche de couleur et de vivacité à notre table.

La liste des ingrédients est assez longue, mais la préparation n’est pas particulièrement exigeante. Voyons comment ils sont fabriqués.

Ingrédients de poivrons cuits au four farcis de riz

• 60 grammes de riz Arborio
• 2 poivrons jaunes
• 2 jaunes d’oeuf
• 250 grammes de tomates mûres
• 20 grammes de pecorino râpé
• 2 gousses d’ail
• Persil
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

Préparation

Comme il est facile de le deviner, dans cette recette, les poivrons doivent être préparés de manière à pouvoir être utilisés comme récipients pour la garniture de riz:

• tout d’abord, par conséquent, ils doivent être lavés et coupés en haut, puis les vider soigneusement des filaments et des graines.

Le bouchon doit être gardé de côté pour couvrir les poivrons.

• Cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit al dente et une fois prêt, égoutter et assaisonner avec 3-4 cuillères à soupe d’huile.
• Ajoutez-le à la moitié des tomates en dés, du persil haché, deux jaunes d’œufs et du pecorino râpé.
• Mélangez bien le tout dans un bol et utilisez le mélange pour remplir les poivrons creux.
• Graisser un plat de cuisson haut avec un peu d’huile, badigeonner les poivrons, ajouter du sel et du poivre et terminer la garniture avec les tomates en dés restantes.

Couvrir avec le chapeau et cuire un 180 ° C pendant environ une heure en grillant dans les 10 dernières minutes avec le gril.

Suggestion: ne manquez pas notre recette de omelette vegan aux poivrons.

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