guide des producteurs et des labels du marché

Voici une sélection de quelques marques de pâtes bio pour un choix alimentaire plus conscient.

Facteurs à considérer

Désir de pâtes bio? Bienvenue, mais nous vous recommandons de conserver le les yeux ouverts sur Étiquettes qui nous aident à reconnaître et à vérifier l’authenticité et qualité des produits que nous consommons.

Pour nous orienter parmi les dizaines de propositions que l’on trouve dans les rayons des supermarchés, en effet, le informations contenues sur l’emballage sont d’une extrême importance :

• du type de céréales employé,
• le dessin,
• l’origine,
• le type de traitement
• jusqu’à ce que tu arrives à recyclabilité de l’emballage,

tout peut être important pour faire un choix conscient et réfléchi.

Pour faciliter cette tâche difficile, nous passons en revue les caractéristiques de certains ci-dessous marques de pâtes bio des principaux producteurs actuellement présents sur le marché, sur la base des indications publiées par leINRAN (Institut national de recherche sur l’alimentation et la nutrition).

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Pâtes bio, producteurs certifiés et offres

Voyons ensemble les résultats de la comparaison des pâtes produites à base de blé dur, kamut, emmerderépeautre complet et maïs (les prix et les comparaisons se réfèrent à des paquets de fusilli de 500 g) :

Nature Oui

Pâtes de blé dur produites par Ecor – EcorNaturaSì.

• Type : semoule de blé dur biologique
• Origine de la farine : non
• Dessin : bronze.
• Caractéristiques nutritionnelles : oui
• Autres informations : Logo de l’Union européenne de l’agriculture biologique ; des informations détaillées sur les méthodes de recyclage sont indiquées sur l’emballage.
• Coût approximatif : 1,70 euros.

SPÉCIAL : Étiquette alimentairequ’est-ce que c’est et comment le lire correctement

Girolomoni

Pâtes de blé dur produites par Gino Girolomoni Cooperativa Agricola, variété Fusilli Senatore Cappelli

• Type : semoule de blé dur biologique, variété Cappelli biologique
• Origine de la farine : Italie
• Dessin : brut
• Caractéristiques nutritionnelles : oui
• Informace: logo de l’Organisation mondiale du commerce équitable (la première chaîne d’approvisionnement alimentaire garantie par WTFO). Logo de l’Union européenne de l’agriculture biologique. Emballages en papier recyclable, produits à 100% avec énergies renouvelables.
• Coût approximatif : 2,3 euros.

Probios

Une autre marque très importante dans le panorama bio italien, née en 1978 à Florence et désormais également présente sur plusieurs dizaines de marchés étrangers.

Probios propose des pâtes de blé dur bio provenant de producteurs toscans.

• Type : semoule de blé dur biologique
• Origine de la farine : usines en Toscane
• Dessin : bronze.
• Type de transformation : fabriqué selon des méthodes artisanales et séché à température contrôlée
• Caractéristiques nutritionnelles : non
• Autres informations : logo de l’agriculture biologique de l’UE ; Certificat italien ICEA
• Coût approximatif : 1,99 euros

Rita Punto et Basta

Pâtes de blé dur produites par Rita Punto et Pasta.

• Type : semoule de blé dur biologique
• Origine de la farine : oui, Molino Silvestri (Torgiano, Pérouse – Usine : Casal Madama, Rome)
• Dessin : bronze.
• Type de transformation : pâtes moulues à l’eau avec moulin à pierre
• Caractéristiques nutritionnelles : non
• Autres informations : logo de l’agriculture biologique de l’UE ; Certificat italien ICEA
• Coût : 1,49 euros

Pâtes de blé Kamut par Rita Punto et Pasta.

• Type : kamut importé (USA)
• Origine de la farine : USA
• Dessin : bronze
• Caractéristiques nutritionnelles : non
• Autres informations : logo de l’agriculture biologique de l’UE, logo certifié ICEA
• Coût : 3,42 euros

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Pâtes de maïs par Rita Punto et Pasta.

• Taper: farine de maïs
• Origine de la farine : non
• Tréfilage : bronze, séchage à basse température
• Caractéristiques nutritionnelles : non
• Autres informations : logo biologique UE et certificat biologique ICEA
• Coût : 1,66 euros

Terrain gratuit

Pâtes de blé dur de Libera Terra.

• Type : semoule de blé dur
• Origine de la farine : Corleone, Palerme
• Dessin : bronze
• Caractéristiques nutritionnelles : oui
• Autres informations : logo de l’agriculture biologique de l’UE ; Logo CCPB italien. Informations détaillées sur l’élimination de l’emballage
• Coût : 1,80 euros

Élan noir

Pâtes de blé dur entier produites par Alce Nero.

• Type : semoule de blé dur complète biologique
• Origine de la farine : non
• Dessin: –
• Caractéristiques nutritionnelles : non
• Autres informations : logo de l’agriculture biologique de l’UE, symbole de recyclage sur l’emballage
• Coût : 1,46 euros

Pâtes d’épeautre AlceNero

• Taper: farine d’épeautre
• Origine de la farine : non
• Dessin: –
• Caractéristiques nutritionnelles : non
• Autres informations:Logo de l’agriculture biologique de l’UE
• Coût : 2,39 euros

Viviverde de la Coop

Pâtes complètes de blé dur de Viviverde (Coop)

• Type : semoule complète de blé dur
• Origine de la farine : nationale, non indiquée sur le colis
• Dessin : bronze
• Caractéristiques nutritionnelles : oui
• Autres informations : logo de l’agriculture biologique de l’UE, logo italien du CCPB. Informations détaillées sur la façon de recycler les emballages
• Coût : 1,4 euros

Garofalo

Pâtes complètes de blé dur Garofalo

• Type : semoule de blé dur complète biologique
• Origine de la farine : non
• Dessin: –
• Caractéristiques nutritionnelles : oui
• Autres informations : logo biologique de l’UE, logo biologique du Canada, logo biologique du Département d’État américain à l’agriculture
• Coût : 1,69 euros

Sénateur Cappelli

Pâtes de blé dur Senatore Cappelli

• Type : Semoule de blé 100% biologique
• Origine de la farine : non
• Étirage : bronze, séchage à basse température et avec des temps longs
• Caractéristiques nutritionnelles : non
• Autres informations : symbole de recyclage
• Coût : 1,58 euros

Pâtes de blé dur Senatore Cappelli de La Finestra sul Cielo/Akrux

• Type : semoule de blé dur biologique
• Origine de la farine : non
• Dessin: –
• Caractéristiques nutritionnelles : oui
• Autres informations: logo de l’agriculture biologique de l’UE
• Coût : 2,70 euros

Agrisano

Pâtes d’épeautre produites par Agrisan0

• Type : semoule d’épeautre
• Origine de la farine : Leonessa, Rieti
• Dessin: –
• Caractéristiques nutritionnelles : oui
• Autres informations : bienfaits pour la santé, éco logo des Fermes Sabine
• Coût : 4,40 euros

Autres fabricants (en cours de mise à jour)

Ils ont des offres de pâtes complètes et non bio que nous passerons bientôt en revue des marques telles que Rummo, Sgambaro, Voiello, La Molisana et Garofalo.

Livres recommandés

Now Pasta : Guide des pâtes bio par Chiara Spadaro

Nous vous recommandons le livre de Chiara Spadaro intitulé « Now pasta : Guide des pâtes biologiques ». Si vous êtes passionné de pâtes et convaincu de la nécessité d’adopter une alimentation la plus bio possible, voici un guide pratique très utile sur le monde des pâtes bio.

Vous pourrez bien comprendre en quoi elles diffèrent des pâtes industrielles et elles regorgent de nombreuses histoires de producteurs artisanaux en Italie.

En fait, la section avec toutes les références aux meilleures usines de pâtes biologiques et artisanales et aux moulins en pierre est très intéressante. Vous pouvez retrouver le livre Ora Pasta en librairie, mais aussi en ligne.

Ora Pasta – Guide des pâtes bio, artisanales et équitables, au juste prix

• 104 pages
• Prix ​​: 5,00 euros
• ISBN : 9788865160169
• Éditeur: Altreconomia Edizioni

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