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Octobre est le mois national de la sensibilisation au cancer du sein aux États-Unis. Vous avez probablement vu les rubans roses qui attirent l’attention sur les campagnes de sensibilisation au cancer du sein et qui rappellent que les mammographies sauvent des vies. Malheureusement, peu d'attention a été accordée à l'éducation des femmes à la prévention du cancer du sein.
Selon l'Organisation mondiale de la santé,1 Le cancer du sein est le type de cancer le plus répandu chez les femmes du monde entier. Statistiques de l'American Cancer Society2 révèlent qu'environ 12% des femmes aux États-Unis vont développer un cancer du sein invasif et que 268 600 nouveaux cas de cancer du sein invasif seront diagnostiqués. L'organisation rapporte qu'il est probable que 41 760 personnes décéderont d'ici la fin de 2019.
Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies constatent que le cancer du sein est la cause la plus courante de décès par tout type de cancer chez les femmes hispaniques. C'est également la deuxième cause de décès par cancer dans de nombreux autres groupes de femmes, notamment les Blancs, les Noirs, les Insulaires du Pacifique, les Amérindiens et les Alaskiens.3
Dans une étude portant sur 28 pays, les données ont montré que l’incidence du cancer du sein aux États-Unis avait augmenté de 1975 à 2004, tandis que le taux de mortalité avait diminué de 1960 à 2002.4
L'ail cru et les oignons réduisent le risque de cancer du sein
Le taux de cancer du sein sur l'île par rapport au continent a été le catalyseur d'une étude basée sur la population à Porto Rico.5 Scientifiques6 de l'Université de Buffalo a cherché à évaluer les preuves associées à la consommation d'oignons et d'ail et à la prévention du cancer du sein. Les chercheurs ont écrit qu’une relation inverse entre la consommation d’oignon et d’ail et le risque de cancers du poumon, de la prostate et de l’estomac avait déjà été établie.
L'équipe a collaboré avec l'Université de Porto Ricosept analyser l'association entre ces ingrédients que l'on trouve couramment dans un condiment populaire, le sofrito. L'auteur principal de l'étude, Gauri Desai, de l'université de l'école de santé publique et des professions de la santé de Buffalo, a déclaré dans un communiqué de presse de l'université:8 "Nous avons constaté que chez les femmes portoricaines, la consommation combinée d'oignon et d'ail, ainsi que de sofrito, était associée à une réduction du risque de cancer du sein."
Les données finales ont révélé que les personnes qui consommaient du sofrito plus d'une fois par jour bénéficiaient d'une réduction de 67% de leur risque de cancer du sein par rapport aux femmes qui n'en consommaient pas. Desai9 a fait remarquer que c’était la quantité totale d’oignons et d’ail que les femmes mangeaient qui assurait l’effet protecteur et non le sofrito seul.
Alors que Desai reconnaîtdix "Porto Rico a des taux de cancer du sein inférieurs à ceux des États-Unis," la hausse des taux de 0,018% à 0,05% entre 1960 et 1990 a suscité l'inquiétude des experts.11 Les données ont été recueillies de 2008 à 2014 auprès des participantes inscrites à l'étude Atabey sur le cancer du sein. Les chercheurs ont identifié 314 femmes atteintes du cancer du sein et âgées de 30 à 79 ans.12
L'étude comprenait 346 femmes d'un groupe témoin dont le seul antécédent de cancer comprenait un cancer de la peau sans mélanome et qui vivaient dans la même zone géographique. Après ajustement en fonction de l'âge, de l'éducation, du nombre de grossesses, des antécédents familiaux et d'autres facteurs, les chercheurs ont découvert une forte relation inverse entre le cancer du sein et les personnes consommant des quantités modérées à élevées d'ail cru et d'oignons.
Propriétés protectrices de l'ail cru et des oignons
Desai a déclaré que leur intérêt pour l'ail et les oignons était lié aux niveaux élevés de flavanols et de composés organosulfurés présents dans les ingrédients.13 Allium est une grande famille d'herbes auxquelles appartiennent l'oignon et l'ail.14 Les chercheurs15 étaient intéressés par le sulfure de diallyle, le disulfure de diallyle et la S-allylcystéine présents dans l’ail et les sulfoxydes d’alc (en) yl cystéine présents dans les oignons.
En plus de protéger contre le cancer, l'ail protège votre cerveau avec l'âge. Chercheurs de l'Université de Louisville16 lié le composé sulfure d'allyle dans l'ail à l'amélioration de la mémoire à court et à long terme chez un modèle animal. Ceux qui reçoivent le supplément ont également démontré des bactéries intestinales plus saines. Les résultats ont été présentés à la réunion de 2019 sur la biologie expérimentale.
Le professeur agrégé Neetu Tyagi, Ph.D., du département de physiologie de l'Université de Louisville, a commenté l'intérêt de l'équipe pour l'analyse de la relation entre la diversité intestinale et le développement des maladies neurodégénératives. Comme indiqué dans un communiqué de presse, Tyagi a déclaré:17
"La diversité du microbiote intestinal est réduite chez les personnes âgées, une phase de la vie où se développent des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson et où la mémoire et les capacités cognitives peuvent diminuer. Nous souhaitons mieux comprendre le lien entre déclin."
Comme je l’ai déjà dit, l’ail stimule votre fonction immunitaire, a un effet antimicrobien et a des antécédents de prévenir une variété de maladies cardiovasculaires et les maladies métaboliques, y compris l'hypertension et le diabète.18 L'ail cru réduit également la coagulation du sang, ce qui en fait un puissant anticoagulant.
L’autre moitié de l’étude présentée a analysé l’effet de la oignons crus, riche en polyphénols, quercétine et inuline. Les oignons rouges offrent un avantage supplémentaire associé à l'anthocyane, le pigment qui fait virer l'oignon au rouge et favorise le piégeage des radicaux libres. Recherchez des oignons rouges de culture biologique pour vos repas, car ils réduisent votre charge toxique et offrent de meilleurs avantages nutritionnels.19,20
Optimiser la vitamine D pour la protection contre le cancer du sein
Une autre mesure facile à prendre pour réduire votre risque de cancer consiste à optimiser votre taux de vitamine D. Comme je l'ai mentionné dans le passé, optimisé vitamine D sérique niveaux peuvent réduire votre risque de cancer de 67%. La plupart des cancers surviennent chez ceux dont les concentrations varient entre 10 et 40 nanogrammes par millilitre (ng / ml), et la concentration optimale en vitamine D a été déterminée entre 60 et 80 ng / ml.
La vitamine D offre non seulement une protection contre le développement du cancer,21 mais le maintien de niveaux optimaux augmente vos chances de survie au cancer si vous l’atteignez. L’inscription à l’un des moyens les plus simples et les plus rentables de tester vos niveaux pour protéger la santé de vos seins Inscription au projet D * action – Projet de prévention du cancer du sein, qui inclut maintenant le test des oméga-3 avec la vitamine D.
La participation au projet aide les scientifiques à en savoir plus sur la manière dont ces deux nutriments essentiels fonctionnent ensemble. Les résultats aident également à déterminer comment vous pouvez apporter des changements affectant votre santé. Les tests sont effectués à la maison, sont totalement privés et ne nécessitent aucune visite chez le médecin ou le laboratoire.
Une fois votre échantillon et votre questionnaire envoyés, vos résultats sont généralement prêts dans les 10 à 20 jours suivant la réception de votre échantillon par le laboratoire. J'offre ce kit de test simplement par commodité et courtoisie, car je ne bénéficie ni ne participe au test de toute façon. Le produit de la vente ira directement à GrassrootsHealth.22
Bien que l'exposition au soleil soit la meilleure façon d'obtenir votre vitamine D, cela peut s'avérer difficile si vous vivez dans l'hémisphère nord. Si vous avez besoin d'une supplémentation orale pour atteindre un niveau optimal, tenez également compte de votre apport en calcium, magnésium et vitamine K2.
Ces quatre nutriments agissent ensemble pour diriger le calcium dans les os et les dents. Niveaux inadéquats de vitamine K2, sous la forme MK-7, peut augmenter l’absorption de calcium, entraînant des dépôts dans le cœur et les reins. Votre rapport calcium / magnésium est également important pour la fonction cellulaire et le magnésium est nécessaire à l'activation de la vitamine D.
Les mammographies n'ont aucun impact sur la mortalité
Il a été prouvé que la mammographie détecte le cancer du sein invasif, mais elle n’est peut-être pas le bon outil pour réduire les taux car il est à craindre qu’elle fasse plus de mal que de bien. Les inconvénients importants se produisent lorsque vous subissez mammographies cohérentes On vous a peut-être dit que cela aiderait à diagnostiquer le cancer du sein à un stade précoce.
Comme indiqué dans une étude publiée dans le British Medical Journal,23 Les chercheurs ont procédé à un dépistage sur cinq ans dans 15 centres répartis dans six provinces canadiennes et ont recruté 89 835 femmes âgées de 40 à 59 ans. Les participantes ont été assignées à cinq examens annuels de mammographie ou à un examen physique annuel du sein sans mammographie.
Au cours de la période d'étude, 3 250 femmes ayant subi une mammographie ont reçu un diagnostic de cancer du sein et 500 sont décédées. Cela a été comparé à 3 133 diagnostiqués dans le groupe qui n'ont pas reçu de mammographie et à 505 qui sont décédés des suites de la maladie. Les auteurs de l'étude ont conclu:24
"La mammographie annuelle chez les femmes âgées de 40 à 59 ans ne réduit pas la mortalité par cancer du sein au-delà de celle d'un examen physique ou des soins habituels lorsqu'un traitement adjuvant du cancer du sein est disponible gratuitement."
L'étude présentée identifiait clairement les effets protecteurs de l'ail et de l'oignon sur l'atténuation du développement du cancer du sein. En réduisant votre risque potentiel grâce à optimiser vos niveaux de vitamine D et en faisant des ajouts sains à votre régime alimentaire, vous serez sur la route pour prendre le contrôle de votre santé.
Faire de délicieux Sofrito à la maison
Sofrito est souvent à la base de nombreux plats des Caraïbes.25 Le mélange aromatique d'ingrédients a été utilisé pour assaisonner les ragoûts, les haricots et les plats de riz. Bien qu’il soit souvent à base de tomate, les variantes caribéennes comprennent des mélanges allant du vert au rouge vif et du doux au piquant.
Comme le sofrito fait maison frais ne contient aucun agent de conservation, il ne dure généralement pas plus de quatre jours au réfrigérateur. Cependant, vous pouvez facilement prolonger ce délai à plusieurs mois en le congelant dans des bacs à glaçons.26 et faire éclater les cubes dans un récipient hermétique dans votre congélateur. De cette façon, vous pourrez profiter de sofrito pendant les mois d'hiver.
Sofrito peut être utilisé cru ou légèrement cuit. Le condiment utilisé dans l’étude comportait des ingrédients crus, car même une cuisson légère pouvait réduire les avantages pour la santé associés à l’ail et à l’oignon. Voici une recette adaptée de AllRecipes.com27 cela peut être prêt en quelques minutes.
Sofrito
Ingrédients
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 10 poivrons ajies dulces (peut remplacer 10 poivrons ajies par 1 poivron rouge)
- 3 tomates moyennes
- 4 oignons
- 3 têtes d'ail moyennes
- 25 tiges de coriandre avec des feuilles
- 25 tiges de recao avec des feuilles (peuvent remplacer la coriandre mexicaine ou la coriandre longue)
- 1 cuillère à soupe de sel de mer de l'Himalaya (ou moins au goût)
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
Procédure
- Préparez les ingrédients en ensemençant et en hachant grossièrement les poivrons, en pelant l'ail et en hachant grossièrement l'oignon et la tomate.
- Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir la consistance d'une salsa semi-épaisse.
- Ajoutez seulement la moitié du sel, puis goûtez-le après le traitement. Mélangez plus si nécessaire.
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