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Le pissenlit est réputé pour être une herbe robuste et prolifique qui pousse souvent de manière indésirable dans les jardins, les pelouses, les champs et les terrains de jeux, mais c’est en fait une herbe qui présente de nombreux avantages. Des feuilles et des racines du pissenlit à ses tiges et à ses fleurs, chaque partie de cette plante est utile. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages de l’herbe de pissenlit et sur les façons de l’utiliser au mieux de votre santé.
Qu’est-ce que le pissenlit?
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une plante vivace herbacée qui appartient à la famille des astéracées.1 avec des marguerites et des tournesols.2 Originaire d’Europe, les pissenlits ont été apportés par les colons américains en Amérique, où ils ont été initialement plantés à des fins culinaires et thérapeutiques. Depuis, ils se sont répandus très loin.3
De nombreuses plantes ressemblant au pissenlit, telles que l’oreille de chat et le faux pissenlit. Si vous envisagez d’utiliser cette plante, il est important de pouvoir la distinguer des sosies. Reconnu pour ses fleurs jaune vif, le pissenlit possède également des feuilles lisses, profondément dentées et des tiges creuses qui ne se ramifient pas et ne produisent pas de multiples fleurs.4
Selon The Spruce Eats, les dents des feuilles de pissenlit «sont orientées vers le centre de la rosette basale», contrairement à ses sosies ressemblant à celles des plantes, dont les dents «sont orientées vers l’avant, à l’arrière et à l’écart du centre de la plante».5 Ses feuilles le protègent également contre les arrachements, ce qui rend plus difficile l’extraction des pissenlits lorsqu’ils poussent dans des zones où vous ne le souhaitez pas.6
Le pissenlit est une plante résistante qui peut pousser dans n’importe quel type de sol, indépendamment du drainage ou de l’exposition au soleil. Pour l’empêcher de s’ensemencer et d’occuper votre jardin, il est recommandé de le récolter régulièrement.sept
Avantages et utilisations de racine de pissenlit
Le pissenlit a une racine pivotante brun foncé, charnue et fragile qui mesure 2 à 3 centimètres (environ 1 pouce) de large et au moins 15 centimètres (6 pouces) de long. Bien que les racines de pissenlit soient disponibles toute l’année, il est préférable de les récolter avant les graines, de préférence au début du printemps ou à la fin de l’automne, car c’est à ce moment-là que les nutriments sont plus abondants.8
Selon le Journal de la société de recherche biomédicale sur le diabète, la racine de pissenlit contient des caroténoïdes, des minéraux, des vitamines et divers composants bioactifs, notamment des lactones sesquiterpéniques, de l’acide chlorogénique (CGA) et de l’acide chicorique (CRA), pour n’en nommer que quelques-uns.9 Ces composés contribuent aux propriétés médicinales des racines de pissenlit, notamment:dix,11,12
- Anti-rhumatismal
- Anti-hyperglycémique
- Hépatoprotecteur
- Anticancéreux
La racine de pissenlit peut être torréfiée, moulue et utilisée comme substitut du café. Lorsqu’il est utilisé comme légume, il a une saveur douce que certains pourraient trouver sans intérêt.13 La racine de pissenlit séchée est également utilisée pour faire du thé à la racine de pissenlit.14
Pissenlits utilise pour votre maison et votre santé
Différentes parties de l’usine de pissenlit peuvent être utilisées comme:
1. Ingrédients alimentaires – En plus de consommer des racines de pissenlit comme légume ou de les utiliser pour faire du café et du thé, vous pouvez utiliser les feuilles de cette plante comme n’importe quel vert en feuilles. Les pissenlits ont une saveur fraîche et légèrement amère, ce qui en fait un bon substitut pour les épinards. Cependant, leur goût peut devenir envahissant à mesure que le temps se réchauffe. Si elles sont trop amères à votre goût, vous pouvez les blanchir pour les rendre plus agréables au goût.
Les fleurs de pissenlit non ouvertes peuvent également être marinées, bouillies ou consommées crues en salade. Les fleurs ouvertes, quant à elles, peuvent être utilisées pour faire du vin, de la gelée, des biscuits et du pain. Assurez-vous de retirer les calices à leur base avant d’ajouter les fleurs à votre nourriture, car elles ont un goût amer.15
2 Huiles infusées – Vous pouvez faire de l’huile de pissenlit infusée à partir des fleurs de la plante et l’utiliser localement pour aider à soulager les douleurs musculaires. Vous pouvez également l’utiliser pour faire un onguent ou un baume qui peut être parfumé en le mélangeant avec d’autres huiles essentielles comme la lavande.16
3 Plantes d’ornement – Alors que de nombreux jardiniers éradiqueraient les pissenlits avant qu’ils ne se répandent, cette plante ornementale peut être un bon ajout à votre jardin de fleurs ou d’herbes aromatiques si vous voulez une touche de couleur jaune vif et gaie. Assurez-vous de le récolter régulièrement pour le garder sous contrôle.17
Vous contribuerez également à la protection de la nature en laissant certains pissenlits pousser dans votre jardin. Selon The Guardian, les pissenlits sont une «source de nourriture facilement disponible» pour les pollinisateurs, y compris les abeilles, les syrphes, les papillons, les scarabées et même les oiseaux.18
4 Engrais – Si vous avez récolté plus de pissenlits que vous ne pouvez en utiliser, ne jetez pas tout excès pour le moment. Au lieu de cela, utilisez-les comme engrais à base de plantes. Ils contiennent des micronutriments qui peuvent enrichir le sol de votre jardin.19
16 avantages que vous devriez connaître concernant le pissenlit
Le pissenlit a une longue histoire d’utilisation médicinale, notamment en médecine traditionnelle chinoise (MTC) ainsi que dans les systèmes médicaux traditionnels arabes, indiens et russes.20,21 Cette plante peut être bénéfique pour votre bien-être en aidant à:
1. Bats toi radicaux libres – Des études ont montré que l’extrait de pissenlit contient des composants phénoliques pouvant aider à inhiber les dommages oxydatifs.22,23,24
2 Réduire le risque de cancer – Selon une étude publiée dans la revue Oncotarget, l’extrait aqueux de racine de pissenlit pourrait constituer une alternative sûre et efficace aux chimiothérapies, car il «déclenche de manière efficace et sélective des voies de mort cellulaire programmée».25
3 Abaisser le taux de cholestérol – Une étude animale publiée dans le International Journal of Molecular Sciences a évalué les propriétés hypolipémiantes potentielles de l’extrait de racine et de feuille de pissenlit. Les chercheurs ont découvert que cela pourrait aider à améliorer les taux de lipoprotéines de haute densité (bon cholestérol) tout en réduisant le cholestérol total sérique, triglycérides et lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol).26
4 Réduire les risques pour Diabète de type 2 – Selon une étude publiée dans le Journal of Society for Biomedical Diabetes Research, les composants bioactifs du pissenlit, notamment les lactones sesquiterpéniques, le taraxastérol (TS), le taraxérol, les CGA et les CRA, pourraient avoir des effets antidiabétiques potentiels.27
5 Inhiber inflammation – Les lactones sesquiterpéniques et d’autres substances phénoliques présentes dans le pissenlit ont contribué à ses propriétés anti-inflammatoires.28 En luttant contre l’inflammation, le pissenlit peut aider à réduire le risque de maladies liées à l’inflammation telles que les maladies cardiaques, l’arthrite, le diabète et la maladie d’Alzheimer.29
6 Réguler la pression artérielle – Pissenlit peut aider à réduire la pression artérielle niveaux et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires avec sa propriété hypolipidémique.30 C’est aussi une bonne source de potassium,31 ce qui peut aider à normaliser les niveaux de pression artérielle en régulant les effets du sodium et en atténuant la tension des parois des vaisseaux sanguins.32
sept. Maintenir un poids santé – Selon une étude publiée dans le Journal for Nurse Practitioners, des herbes amères telles que la racine de pissenlit peuvent être consommées sous forme de liquide ou de thé avant de manger pour aider à «stimuler les sécrétions gastriques et favoriser la dégradation des graisses et du cholestérol».33
8 Améliorer la digestion – Une étude animale réalisée dans la revue Neurogastroenterology and Motility a révélé que le pissenlit contient des composés susceptibles d’aider à réduire la résistance des aliments passant de l’estomac à l’intestin grêle, accélérant ainsi le taux de vidange gastrique.34
9 Renforce la fonction immunitaire – Le pissenlit peut aider à maintenir une santé immunitaire optimale grâce à ses propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques, antioxydantes et anti-inflammatoires.35
dix. Soulager symptômes de l’arthrite – Selon une étude animale publiée dans la revue Experimental and Therapeutic Medicine, le composant taraxastérol du pissenlit pourrait aider à réduire les symptômes de l’arthrite en modulant les réponses inflammatoires.36
11 Réduire les risques pour infections des voies urinaires (IVU) – Une étude publiée dans la revue Médecine complémentaire et alternative fondée sur des preuves suggère que l’extrait de pissenlit pourrait constituer une alternative potentielle aux antibiotiques pour la gestion des infections urinaires en raison de son «activité antibactérienne contre les bactéries cliniques uropathogènes».37
12 Soutient la fonction hépatique saine – Une étude publiée dans la revue Environmental Toxicology a révélé que l’extrait de feuille de pissenlit exerce des propriétés hépatoprotectrices contre le dichromate de sodium, un polluant susceptible de provoquer des lésions hépatiques aiguës, une nécrose des hépatocytes et une fragmentation de l’ADN.38
13 Promouvoir une peau saine – D’après une étude publiée dans le journal Oxidative Medicine et Cellular Longevity, l’extrait de feuilles et de fleurs de pissenlit peut aider à réduire le risque de photovieillissement de la peau en protégeant contre les rayons UVB et en supprimant la production d’espèces oxygénées réactives.39
14 Réduire le risque d’anémie – Une étude publiée dans la revue Advances in Hematology examine l’utilisation traditionnelle du pissenlit pour la gestion de l’anémie en évaluant ses effets sur les cellules sanguines de souris. Les résultats montrent que l’extrait de pissenlit peut aider à augmenter les niveaux de globules rouges et d’hémoglobine.40
15 Fournir des propriétés diurétiques naturelles – Selon une étude publiée dans le Journal of Alternative Medicine, l’extrait éthanolique de pissenlit «semble prometteur en tant que diurétique chez l’homme». Les diurétiques sont utilisés pour aider à réduire le sodium dans votre corps ou pour gérer la rétention d’eau.41
16 Améliorer la santé des os – Les pissenlits sont une excellente source de vitamine K et de calcium,42 Ces nutriments peuvent aider à améliorer la densité osseuse, à inhiber la perte osseuse et à réduire le risque d’ostéoporose et de fracture osseuse.43,44
Essayez de cuisiner ces délicieuses recettes de pissenlit
Si vous avez des pissenlits fraîchement récoltés dans votre jardin, utilisez-les pour créer ces idées de recettes délicieuses et saines:
Salade de pissenlit et de fenouil
Sert: 4
Ingrédients
Pour la salade:
• 1 bouquet finement haché les feuilles de pissenlit
• 1/2 bulbe de fenouil, émincé
• 2 tasses de chou Napa émincé
• 1/2 tasse de germes de soja
Pour la vinaigrette:
• 1 citron, jus
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/8 cuillère à café d’huile de sésame
•1/4 cuillère à café de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de sauce soja tamari
• 1 cuillère à soupe mirin (trouvé dans l’allée asiatique)
• 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
Procédure
- Placez les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, versez dessus, mélangez légèrement et savourez!
(Recette tirée de « Recettes santé pour votre type nutritionnel » de Dr. Mercola)
Pissenlits Verts À L’ail
Sert: 4
Ingrédients
- 1 livre de pissenlit
- 1/2 tasse d’oignon haché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 petit piment séché entier entier, épépiné et épépiné
- 1/4 tasse huile de noix de coco
- Sel et poivre noir, au goût
- Parmesan pour la garniture
Procédure
- Lavez bien les feuilles de pissenlit dans de l’eau salée, puis coupez-les en morceaux de 2 pouces.
- Cuire les feuilles dans une petite quantité d’eau salée dans une casserole non couverte jusqu’à tendreté, environ 10 minutes.
- Chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen. Faites sauter l’oignon, l’ail et le piment rouge en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Égouttez bien les légumes verts, puis ajoutez-les au mélange oignon-ail.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir les feuilles de pissenlit avec du parmesan râpé ou râpé.
(Recette adaptée de The Spruce45)
Pesto de graines de citrouille et de pissenlit
Ingrédients
- 3/4 tasse de graines de citrouille vert décortiquées non salées
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 bouquet de feuilles de pissenlit (environ 2 tasses, sans emballage)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- Poivre noir, au goût
Procédure
- Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Versez les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie à rebords peu profonds et faites-les rôtir jusqu’à ce que tout soit parfumé, environ cinq minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
- Pulse l’ail et les graines de citrouille dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement.
- Ajoutez le parmesan, les feuilles de pissenlit et le jus de citron, et continuez jusqu’à consistance homogène. Arrêtez le processeur de temps en temps pour racler les parois du bol. Le pesto sera très épais et difficile à traiter après un certain temps.
- Avec la lame en marche, verser lentement l’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que le pesto soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
(Recette adaptée de The Kitchn46)
Pissenlits frits à la mode des Appalaches
Ingrédients
- 2 tasses de farine de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 4 œufs biologiques en liberté
- 80 fleurs de pissenlit non ouvertes, sans tiges
- 1/2 tasse de beurre nourri à l’herbe
Procédure
- Mélanger la farine de noix de coco, le sel et le poivre dans un bol et réserver.
- Battez les œufs dans un bol à mélanger, puis ajoutez-les aux fleurs de pissenlit. Bien mélanger jusqu’à ce que les fleurs soient complètement enrobées.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Retirez la moitié des pissenlits de la préparation aux œufs pour permettre à l’excès d’œufs de s’égoutter.
- Mélangez les fleurs dans la farine de noix de coco assaisonnée jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées, puis mélangez-les entre vos mains pour éliminer l’excès de farine.
- Cuire les fleurs dans du beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant de temps en temps, environ cinq minutes.
- Placez-les sur une assiette tapissée d’essuie-tout pour égoutter l’excès de beurre. Répéter l’opération avec les fleurs de pissenlit restantes.
(Recette adaptée de Toutes les recettes47)
Prenez une gorgée de thé de pissenlit
Le thé de pissenlit est une infusion à base de plantes souvent à base de feuilles et de racines de pissenlit.48 Si vous voulez une saveur plus douce, vous devriez utiliser ses fleurs à la place.49 La partie de la plante utilisée pour faire du thé a des effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, le thé en feuilles de pissenlit a des effets diurétiques et anti-inflammatoires, alors que le thé aux racines de pissenlit peut aider à la digestion et à la fonction immunitaire.50
Des suppléments de pissenlit sont également disponibles
Bien que les feuilles et les racines de pissenlit soient souvent consommées cuites ou crues, elles peuvent également être utilisées pour fabriquer un supplément à base de plantes sous forme de capsule et d’extrait. Selon le Centre national de la santé complémentaire et intégrative, «le pissenlit en tant que complément alimentaire est utilisé comme« tonique du sang », en tant que diurétique, pour des problèmes digestifs mineurs et à d’autres fins. »51
Utilisez des pissenlits provenant d’une source fiable
Bien que les pissenlits offrent un certain nombre d’avantages potentiels pour la santé, ils ne peuvent pas tous être consommés en toute sécurité. Les pissenlits trouvés dans les arrière-cours, les pelouses et d’autres espaces ouverts peuvent être contaminés par des herbicides, des pesticides et d’autres polluants. Il est donc préférable de les éviter, à moins d’avoir la certitude qu’ils n’ont été exposés à aucun contaminant.52
Si possible, vous pouvez acheter des pissenlits sur le marché de producteurs locaux pour vous assurer qu’ils peuvent être consommés en toute sécurité ou, mieux encore, Cultivez vos propres pissenlits biologiques à la maison.
Foire aux questions (FAQ) sur les pissenlits
Q: Comment vous débarrasser des pissenlits?
UNE: La méthode la plus courante pour éradiquer les pissenlits consiste à utiliser des herbicides, mais cela n’est pas recommandé, car ces produits chimiques peuvent être nocifs, non seulement pour vous, mais également pour l’environnement.53 Vous pouvez éradiquer les pissenlits de votre jardin sans utiliser de produits chimiques nocifs en les retirant à la main. Suivez ces étapes:54
1. Arrosez le sol pour faciliter l’extraction de la plante.
2 À l’aide d’une pelle de jardin ou d’une fourche, faites une incision autour de la racine pivotante, remuant l’outil pour ameublir le sol.
3 Saisissez les feuilles de la plante puis retirez-la doucement. Continuez à tirer sur les feuilles jusqu’à ce que la plante se libère. Si la racine pivotante se casse, assurez-vous de retirer la partie laissée dans le sol, car elle peut se régénérer et atteindre une taille supérieure à celle que vous essayez de supprimer.55
Q: Pouvez-vous manger des pissenlits?
UNE: Oui, vous pouvez manger chaque partie du pissenlit, de ses racines à ses fleurs.56
Q: Quels sont les effets secondaires du pissenlit?
UNE: Les pissenlits peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles à l’ambroisie et à d’autres plantes apparentées, notamment les marguerites, les chrysanthèmes et les soucis.58
Q: Les fleurs de pissenlit sont-elles toxiques?
UNE: Les fleurs de pissenlit ne sont pas toxiques. En fait, ils sont comestibles et peuvent être utilisés dans les salades et pour faire du vin, des gelées, des biscuits et du pain.59
par Dr.Mercola
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