Découvrez la recette végétarienne du crème froide de concombre et menthe : un plat rafraîchissant comme peu d’autres, vraiment adapté aux périodes de grandes chaleurs estivales.
Une soupe froide pour combattre la chaleur ? Ouais… Qui a dit ça soupes Et velouté Sont-ils uniquement adaptés pour se réchauffer lors des froides journées d’hiver ?
Même en été, en effet, il est possible de s’adonner au plaisir d’une savoureuse purée de légumes frais et régénérant, également idéal pour ceux qui veulent de la nourriture strictement « végétarienne » à table.
La recette que nous vous proposons est celle de la crème de concombres et menthe. Comme nous l’avons dit, il a été créé pour être consommé froid pendant les mois les plus chauds. Le secret de cette préparation réside dans le peu d’ingrédients simples et la rapidité de préparation.
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Recette de soupe froide au concombre et à la menthe
Mais voyons en détail ce dont nous avons besoin pour le préparer à la maison.
Les doses sont pour 4 personnes et se prennent avec le pot yaourt à partir de 125 g.
Ingrédients pour préparer la soupe froide de concombre et menthe
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Préparation de la recette
Et maintenant voici la préparation. Dans un premier temps, coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins et saupoudrez de gros sel pour éliminer l’excédent d’eau. Laisser reposer 20 minutes à l’envers sur du papier absorbant.
Coupez ensuite en morceaux et mettez-y mixer avec les oignons nouveaux épluchés et coupés en quartiers et les autres ingrédients. Poivrez au goût mais ne salez pas, même si vous nettoyez les concombres après traitement au gros sel, ils resteront toujours salés.
Mélanger les différents ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse composé velouté et homogène. Une fois prêt, il vous suffit de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir dans des bols ou des verres garnis d’une feuille de menthe et, si désiré, de très fines tranches de concombre.
Facile, rapide, frais et savoureux. Essayez la recette de la soupe froide de concombre et menthe et, comme toujours, écrivez-nous dans les commentaires si vous l’avez aimée et si vous avez eu des difficultés à la préparer !
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