Le riz brun ou à grains entiers a récemment attiré beaucoup d’attention en tant qu’aliment très sain. Presque tout le monde sait maintenant que ce type de nourriture est meilleur que la variété blanche. La raison principale est que les types de riz les plus foncés sont fabriqués à partir de grains entiers. Il conserve donc tous ses nutriments vitaux, qui sont éliminés dans les variétés blanches (et le pain blanc d’ailleurs).
Le riz brun peut faire partie du changement de style de vie, y compris devenir végétarien ou même végétalien, et consommer des produits alimentaires entiers et éventuellement ne pas consommer de viande ou de produits laitiers. Mais même si vous ne voulez pas aller aussi loin, vous pouvez commencer par consommer des types de riz plus foncés.
Manger du riz à grains entiers, comme manger du pain noir, est un goût acquis. Si vous continuez à le manger pendant un certain temps, vous vous y habituerez. Les enfants doivent être exposés au goût à un stade précoce, sinon certains pourraient avoir du mal à commencer.
Le riz à grains entiers est moelleux car il maintient le son. Il conserve donc les vitamines et les fibres qui sont jetées dans le riz blanc.
Bien qu’il soit préférable de consommer des grains entiers non trop cuits, j’ai trouvé qu’il est plus facile de s’y habituer s’ils sont un peu trop cuits et mous. Cela facilite la transition du riz blanc au riz brun.
Des études montrent que certains cancers comme le cancer du côlon peuvent être affectés par une alimentation riche en fibres. Le son des grains entiers est une excellente source de fibres. Non seulement il aide à réduire les risques de cancer, mais il aide également à la selle. De plus, le riz brun se remplit et peut induire une perte de poids, car vous perdez l’envie de manger plus rapidement.
Le riz à grains entiers est riche en antioxydants. Alors que nous donnons aux antioxydants une conscience des baies, le riz à grains entiers est juste là-haut avec les baies aux propriétés anti-oxydantes.
Le riz à grains entiers est une excellente nourriture pour bébé, car il est plein de nutriments, de minéraux et de fibres, apportant également une régularité intestinale aux nourrissons.
Le sucre du riz à grains entiers est libéré lentement, c’est donc un produit parfait pour les personnes atteintes de diabète. Les personnes qui consomment régulièrement du riz à grains entiers peuvent réduire considérablement leur risque de diabète.
Le riz brun aide également à contrôler le cholestérol et réduit les risques de diabète de type 2.
Pour faire cuire du riz à grains entiers dans un cuiseur à riz, lavez et faites tremper le riz pendant environ une heure. Utilisez de l’eau chaude. Ajoutez ensuite 2,5 tasses d’eau pour chaque tasse de riz.
Par Steven Kay – Source