Combinaison alimentaire : les erreurs à ne pas (plus) commettre
La combinaison alimentaire est un sujet délicat, souvent entouré de fausses croyances et de mythes. Pourtant, il est prouvé que certaines combinaisons d’aliments peuvent avoir un impact positif ou négatif sur notre santé. Dans cet article, nous allons discuter des erreurs courantes à éviter lorsque l’on cherche à optimiser notre nutrition grâce à la combinaison alimentaire.
1. Mélanger des glucides et des protéines
L’une des erreurs les plus courantes dans la combinaison alimentaire est de mélanger des glucides et des protéines. Les glucides sont digérés plus rapidement que les protéines, chacun ayant des enzymes digestives différentes. Lorsqu’ils sont mélangés ensemble, cela peut causer une gêne digestive, une fermentation et une production de gaz. Une digestion plus lente peut également se produire, entraînant une sensation de satiété prolongée.
Il est donc important de choisir des sources de protéines et de glucides qui se complètent bien. Les légumes verts, les haricots, les lentilles, le quinoa et le riz brun sont des sources de glucides sains qui peuvent être combinés avec des sources de protéines comme le poulet, le poisson, les noix et les graines.
2. Combiner des fruits et des repas réguliers
Les fruits sont des aliments naturels riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Cependant, la combinaison de fruits avec des repas réguliers peut causer des problèmes digestifs. Les fruits contiennent des sucres qui sont rapidement digérés, tout comme les glucides, ce qui peut causer une fermentation et une production de gaz. Lorsque les fruits fermentent dans notre estomac, cela peut causer une sensation de ballonnement, un inconfort digestif et des flatulences.
Les fruits doivent être consommés seuls, environ 30 minutes avant un repas ou 2 heures après. Si vous souhaitez ajouter des fruits à votre repas, choisissez des fruits acides tels que la tomate, l’ananas ou la mangue, car leur acidité peut aider à la digestion.
3. Combinaison de produits laitiers avec des fruits ou des féculents
Les produits laitiers sont une source importante de calcium et de vitamine D qui contribuent à la santé des os. Cependant, la combinaison de produits laitiers avec des fruits ou des féculents peut entraîner des problèmes digestifs.
Lorsque les fruits sont combinés avec des produits laitiers, cela peut causer une fermentation dans l’estomac qui peut entraîner une gêne digestive et des flatulences. Les féculents, tels que les pâtes et le pain, lorsqu’associés aux produits laitiers, peuvent causer une digestion lente, provoquant une sensation de lourdeur.
Il est donc préférable de manger les produits laitiers seuls ou de les combiner avec des légumes et des sources de protéines comme le poisson, le poulet, les noix et les graines.
4. Combinaison de plusieurs protéines animales
La viande est une source importante de protéines qui aide à la croissance et à la réparation de nos muscles et de nos tissus. Cependant, la combinaison de plusieurs sources de protéines animales peut être difficile pour notre système digestif.
Chaque source de protéines animales nécessite une enzyme digestive différente pour être décomposée. Lorsque plusieurs sources sont consommées simultanément, cela peut causer une digestion lente et entraîner une gêne digestive.
Il est recommandé de limiter la consommation de viande rouge et de privilégier les sources protéiques végétales telles que les haricots, les lentilles, le tofu et les noix.
5. Combinaison de différents types de graisses
Les graisses sont importantes pour une santé optimale car elles contribuent au fonctionnement et au maintien du système nerveux, immunitaire et hormonal. Cependant, la combinaison de différents types de graisses peut causer des problèmes digestifs.
Les graisses saturées, présentes dans les aliments d’origine animale, tels que la viande et le beurre, sont plus difficiles à digérer que les graisses insaturées, présentes dans les huiles végétales et les noix. Lorsqu’ils sont consommés ensemble, cela peut causer une digestion lente et des problèmes digestifs.
Il est donc important de limiter la consommation d’aliments riches en graisses saturées et de privilégier les graisses insaturées comme l’huile d’olive, les avocats et les noix.
FAQ
1. Est-ce que je dois éviter complètement les fruits avec les repas ?
Il est préférable d’éviter les fruits avec les repas réguliers. Les fruits peuvent être consommés seuls, environ 30 minutes avant un repas ou 2 heures après. Si vous souhaitez ajouter des fruits à votre repas, choisissez des fruits acides tels que la tomate, l’ananas ou la mangue, car leur acidité peut aider à la digestion.
2. Est-ce que la consommation de légumes verts avec des viandes rouges est une bonne combinaison alimentaire ?
Oui, la consommation de légumes verts avec des viandes rouges est une bonne combinaison alimentaire car les légumes verts sont une source importante de fibres et peuvent aider à la digestion des protéines.
3. Les graisses saturées doivent-elles être évitées à tout prix ?
Les graisses saturées doivent être consommées avec modération. Les graisses saturées, présentes dans les aliments d’origine animale, tels que la viande et le beurre, sont plus difficiles à digérer que les graisses insaturées, présentes dans les huiles végétales et les noix. Une consommation excessive de graisses saturées peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.
4. Quelles sont les combinaisons alimentaires recommandées ?
Les combinaisons alimentaires recommandées comprennent les légumes verts avec des sources de protéines telles que le poulet, le poisson, les noix et les graines, les fruits acides seuls ou avec des légumes, les produits laitiers avec des légumes et des sources de protéines comme le poisson, le poulet, les noix et les graines, et les graisses insaturées comme l’huile d’olive, les avocats et les noix.
En conclusion, la combinaison alimentaire peut jouer un rôle important dans notre santé digestive et générale. En évitant les erreurs courantes comme la combinaison de glucides et de protéines ou les fruits avec des repas, nous pouvons optimiser notre nutrition et améliorer notre santé globale. Il est important de choisir des sources de protéines et de glucides qui se complètent bien, de manger les produits laitiers seuls ou de les combiner avec des légumes et des sources de protéines, de limiter la consommation de viande rouge et de graisses saturées, et de privilégier les graisses insaturées comme l’huile d’olive, les avocats et les noix.
